Capo Partita

La risorsa inserita sarà responsabile della gestione di una specifica sezione della cucina, lavorando sotto la supervisione dello chef o del sous chef. La figura si occupa della preparazione, cottura e presentazione dei piatti, mantenendo alti standard di qualità e igiene.

Responsabilità principali:

1. Supportare il cuoco nella preparazione dei piatti, seguendo le ricette e le direttive del ristorante.
2. Preparazione degli ingredienti di base.
3. Gestire e supervisionare la propria partita (es. primi, secondi, antipasti, dessert, etc.), preparando piatti in base agli standard stabiliti.
4. Collaborare con il resto della brigata per garantire la massima efficienza e il rispetto dei tempi di servizio.
5. Assicurarsi che tutte le materie prime siano di alta qualità, conservate correttamente e utilizzate nel rispetto delle normative igieniche.
6. Adattarsi a variazioni di menu e apportare modifiche secondo le esigenze del ristorante.
7. Assistere nel controllo delle scorte e nella gestione degli ordini di approvvigionamento.

Requisiti:

1. Esperienza come Capo Partita o Aiuto Cuoco.
2. Conoscenza delle tecniche di preparazione e cottura degli alimenti.
3. Capacità di lavorare in un ambiente dinamico.
4. Forte attenzione ai dettagli e capacità di seguire le istruzioni.
5. Buone capacità organizzative e di gestione del tempo.
6. Disponibilità a lavorare tendenzialmente su turni unici che variano settimanalmente, generalmente diurni.
7. Flessibilità e adattabilità alle esigenze del ristorante.

Si offrono:

1. Contratto diretto in azienda a tempo indeterminato.
2. RAL e Inquadramento da commisurare in base alla seniority.

Data inizio prevista: 31/03/2025

Categoria Professionale: Bar / Catering / Personale Di Sala / Cuochi / Chef

Settore: TURISTICO/ ALBERGHIERO & RISTORAZIONE

Città: Milano (Milano)

Disponibilità oraria:

• Full Time

I candidati, nel rispetto del D.lgs. 198/2006, D.lgs 215/2003 e D.lgs 216/2003, sono invitati a leggere l'informativa sulla privacy consultabile sotto il form di richiesta dati della pagina di candidatura (Regolamento UE n. 2016/679).