Addetto CUOCO

PROGRAMMA SVILUPPO - LECCE, Istituzione Formativa accreditata dalla Regione Puglia, ricerca un esperto Cuoco con almeno 3 anni di esperienza comprovata (tramite CV) da coinvolgere in attività di docenza teorica in sede, per corsi di formazione nel settore ristorazione e cucina professionale.

Le principali aree di competenza per cui cerchiamo esperti sono le seguenti:

Organizzazione della cucina professionale: pianificazione delle attività, gestione del team e suddivisione dei compiti in base alle preparazioni.

Elaborazione dei menù: pianificazione dei piatti in base alla stagionalità, al target del cliente e alla gestione dei costi.

Gestione degli approvvigionamenti: selezione e controllo qualità delle materie prime, organizzazione delle scorte e delle forniture.

Presentazione e impiattamento: cura estetica dei piatti, tecniche di food design e valorizzazione dell’esperienza sensoriale.

Cultura gastronomica: conoscenza delle tradizioni culinarie regionali e nazionali, valorizzazione del patrimonio enogastronomico locale.