UN-E CUISINIER-E POUR LA CUISINE CENTRALE (POSTE VACANT)

Descriptif de l'emploi

Intégrez l’équipe dynamique de la cuisine centrale de la Ville d’Échirolles, un lieu de production engagé pour une restauration collective de qualité.

Sous la responsabilité du chef de production, vous participerez activement à la préparation des repas destinés aux enfants des écoles et aux personnes âgées de la commune, dans un système de liaison froide.
Vous évoluerez au sein d’une équipe solidaire et investie, avec des missions variées qui valorisent votre savoir-faire culinaire et votre sens de l’organisation.

Votre travail contribuera directement à la qualité du service rendu aux usagers et à la sécurité alimentaire de tous.

Qualifications minimales : CAP ou BEP Hôtellerie-restauration / Formation HACCP (Paquet hygiène) obligatoire.

Missions et activités :

1. Préparer et cuire les plats chauds, élaborer les entrées et desserts froids.
2. Contrôler les marchandises (qualité, quantité, DLC) à la réception.
3. Mettre en place les aliments pour leur cuisson ou leur conditionnement.
4. Élaborer et suivre les fiches techniques de recettes avec le chef de production.
5. Assurer la bonne application des températures et leur traçabilité (fiche cellule).
6. Participer au conditionnement et au refroidissement des plats en respectant les normes.
7. Veiller à l’hygiène et au nettoyage des locaux et du matériel.
8. Aider à la réception et au dé-cartonnage des marchandises.
9. Assurer ponctuellement la livraison des repas sur les satellites.
10. Effectuer un roulement entre les différents postes : cuisson, conditionnement, réception/livraison.

Profil demandé :

1. Vous connaissez et appliquez rigoureusement les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP, réglementation européenne).
2. Vous aimez cuisiner en équipe, dans un cadre structuré et bien organisé.
3. Vous savez travailler rapidement et efficacement, tout en respectant les délais de production.
4. Vous êtes à l’aise avec les procédures : tranchage, refroidissement, conditionnement.
5. Vous avez le sens du détail, de la propreté, et de la traçabilité.
6. Vous appréciez la diversité des missions et la polyvalence.
7. Vous avez de bonnes qualités relationnelles et savez collaborer avec vos collègues et votre hiérarchie.

Contact et infos pratiques :

Locaux facilement accessibles en transports en commun.

Action sociale diverse : 13ème mois, participation mutuelle et prévoyance, CSL, COS38, participation aide au repas.

Envoyez votre candidature (lettre de motivation et CV en format PDF, Nom_Prénom_Intitulé du poste) et remplissez le formulaire en ligne ci-dessous.

Votre candidature

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Format de fichier conseillé : PDF - Les formats JPG ne sont pas autorisés.