Biologiste (TNS) Bourgogne Sud H / F

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Dernière mise à jour: il y a plus de 30 jours

Description de poste

Contexte :

Nous sommes un groupe familial propriétaire de plusieurs vignobles qui se situent en Bourgogne, en Provence et dans la Loire. Nous recherchons un Caviste pour notre domaine situé à CHABLIS.

Nous proposons à la vente des vins très haut de gamme et mondialement reconnus.

Mission :

Sous la responsabilité du Maître de Chai, vous intervenez dans les différentes étapes d’élaboration de nos vins et participez activement à la gestion de la cave.

Vos responsabilités seront les suivantes :

1. Réaliser le travail de cuve
2. Assurer le logement en cuve, la filtration, le contrôle des conditions de stockage
3. Rapporter les problèmes et soumettre des solutions (problèmes mécaniques, fuite, dysfonctionnement, etc.)
4. Gérer le groupe d’embouteillage
5. Préparer les matières sèches et les Box
6. Adapter les machines en fonction du flaconnage

Vous serez également en charge de :

1. Saisir les informations sur le logiciel de traçabilité pour assurer le suivi des mouvements effectués dans la journée et la mise en bouteille.
2. Assurer l’entretien et la maintenance de premier niveau des installations et équipements de la cuverie.

Profil recherché :

Idéalement, vous êtes issu d’une formation en viticulture-œnologie, vous disposez d’une première expérience qui vous a permis d’acquérir des connaissances sur le travail de cave. Vous maîtrisez chacune des étapes du processus de vinification, savez entretenir les installations de la cuverie et respecter les volumes et les poids et effectuer des calculs simples.

Vous connaissez les règles de traçabilité et transmettez les informations relatives à l’activité de vinification. Votre rigueur, votre sens du travail en équipe et votre implication seront vos meilleurs atouts pour mener à bien votre mission.

Poste à pourvoir dès que possible en CDI au sein de notre domaine situé à Chablis.

Détails complémentaires :

13ème mois