Technicienne / Technicien CVC (H / F)

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Poste : Ouvrier Sanitaire • Clichy

Dernière mise à jour: il y a 17 heures

Description de poste :

Le groupe hospitalier Paul Guiraud (GHPG), établissement support du GHT Psy Sud Paris, assure une mission de service public en psychiatrie adulte dans le Val-de-Marne et les Hauts-de-Seine. Il comprend une unité pour malades difficiles (UMD) et une unité hospitalière spécialement aménagée (UHSA) spécialisée dans la prise en charge des détenus.

Deux instituts de formation (IFSI et IFAS) y sont rattachés.

La cuisine centrale en liaison froide produit de 1800 à 2000 repas par jour, du lundi au vendredi, avec une production double les jeudis et vendredis, pour distribution les samedis et dimanches.

La cuisine centrale est composée de 9 agents pour la partie administrative et de 33 agents pour la production, avec 3 à 6 agents au self de Villejuif et 10 agents au self de Clamart, ainsi qu'une salle de garde de 4 agents. Sous l'autorité de la direction de la cuisine centrale (basée à Villejuif), le responsable hygiène et sûreté alimentaire accompagne l'équipe de production dans la mise en place et la vérification du système de management de la sécurité et de la sûreté alimentaire.

Principales missions :

• Mettre en place et gérer la démarche de maîtrise de la sûreté de la chaîne alimentaire
• Élaborer et faire appliquer le plan de maîtrise sanitaire (PMS) en collaboration avec l'ingénieur restauration et les responsables de production/distribution
• Organiser et coordonner les formations HACCP des équipes, dispenser des formations
• Coordonner les prélèvements pour la surveillance environnementale et décider des mesures correctives en cas d'anomalie
• Réaliser des audits et contrôles internes, assurer la veille réglementaire, et homogénéiser les process sur la cuisine centrale et les sites satellites de livraison
• Manager la politique Qualité et sécurité des aliments sur tous les secteurs de la cuisine centrale en collaboration avec la direction de la cuisine centrale

Missions Ponctuelles :

• Accompagner les visites d'inspection sanitaire, préparer aux visites de certification, et lancer des alertes sanitaires
• Participer à l'amélioration de la prestation globale

Département du lieu de travail : 92

Ville : Clamart

Temps de travail hebdomadaire : Temps plein, Fonctionnaire (corps des Techniciens Hospitaliers) ou contractuel.

Compétences requises : Connaissances en conduite de projet et en hygiène hospitalière, rigueur, ponctualité, disponibilité, esprit d'équipe, bon relationnel avec le public.