Stage - Commerce : Étude de Marché Eau et Assainissement H / F

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Employé de Fast-Food • Caen

Dernière mise à jour : il y a 1 jour

Sous-Chef de Cuisine (Profil junior accepté)

Situé au cœur de l’hôtel voco Beaune - Cité des Vins, le restaurant Monaka propose une cuisine alliant simplicité et élégance. Sous la direction de la cheffe Marie Daujat, notre carte met à l’honneur les produits de saison et le terroir, avec une touche de créativité qui évolue au fil des inspirations.

Nous recherchons un talent motivé pour rejoindre notre brigade et participer à cette aventure culinaire. Le Sous-Chef :

• Assiste / Remplace le Chef de Cuisine en cas d'absence
• Communication avec les autres départements
• Formation continue des équipes en cuisine et salle
• Supervision du service : organise la coordination des différentes stations pendant le service
• Suivi des standards et de fiches techniques
• Gestion des stocks et inventaire
• Commande des produits et matériel
• Contrôle de la qualité des produits

Il / Elle sera aussi amené(e) au quotidien à :

• Assurer la mise en place de la cuisine
• S'assurer du bon fonctionnement de l'équipement
• Réceptionner et contrôler la marchandise
• S'assurer que les normes d'hygiène soient respectées
• Contrôler l’hygiène des espaces de cuisine et de plonge
• Maintenir l’entretien de l’équipement en cuisine

Qualités requises :

• Pédagogue, capable de former et de motiver les équipes
• Capacité à déléguer et à organiser efficacement le travail
• Créativité, résistance nerveuse et sens du détail indispensables

Si vous êtes intéressé(e) par ce poste et que vous possédez les compétences requises, nous serions ravis de recevoir votre candidature.