Stage : Vinifications (H / F)

Domaine viticole de 33 hectares au cœur de la région Centre Loire recherche un stagiaire pour les vinifications . Domaine familial et uniquement récoltant, nous vinifions les AOC suivantes : Sancerre, Pouilly Fumé, Côteaux du Giennois . Vinification traditionnelle en levures indigènes, 1 / 3 en fûts et 2 / 3 en cuves, 80% de Sauvignon blanc , 20% de Pinot Noir.

Vous aurez pour missions d'accompagner le chef de cave sur lesdifférentes étapes de la vinification :

• Mouvements de vins : Encuvage, entonnage, débourbage, sous tirage
• Travaux quotidiens d'entretien et hygiène du chai (nettoyage des cuves etc.)
• Suivre l'évolution de la vinification et participer aux dégustations
• Prendre les échantillons et faire le suivi analytique

Profil recherché

Nous recherchons un profil technique en formation dans la viticulture et l’œnologie (BTSA Viti-Oeno, DNO, école d'ingénieur agri / agro ou autre). Débutant(e) accepté(e).

Dynamique et organisé(e), vous êtes passionné(e) par le métier et la production des vins.

Qualités attendues : réactivité, rigueur et curiosité.

Vous aimez le travail en équipe et vous savez respecter les consignes qui vous sont données avec sérieux et méthode.

Langue et niveau de maîtrise :

Français et / ou Anglais

Détails complémentaires :

Début de stage début septembre pour un mois minimum, et fin de stage flexible selon vos dates et vos disponibilités.