STAGE ASSISTANT(E) DE DIRECTION ET GESTION DE PROJET H/F

DANS LE NOIR ? et

LE CHÂTEAU DE TURENNE

Proposent un stage insolite !

3 mois ASSISTANT(E) DE DIRECTION ET GESTION DE PROJET Restaurant Dans le Noir ? Paris

3 mois ASSISTANT(E) DE DIRECTION ET GESTION DE PROJET Château de Turenne - Corrèze

En plein essor, le groupe Ethik Investment a développé depuis près de 20 ans le concept Dans le Noir ? (Restaurants, Spas, Espaces Sensoriels, Escape Game) : des établissements plébiscités par la presse et le grand public et désormais présents dans 8 pays et 13 villes, pour vivre une expérience sensorielle et humaine unique.

Les restaurants Dans le Noir ? sont devenus de véritables institutions avec plus de deux millions de visiteurs et près de 3000 articles dans la presse du monde entier.

En 2023, le château de Turenne entre dans le groupe.

Ce château médiéval propose des visites historiques, un point de restauration au Kiosque Gourmand pour déguster des produits de pays dans les jardins, une boutique, des expositions surprenantes, des rencontres, conférences, animations, concerts, séminaires innovants et des évènements de groupes.

Soyez au cœur de l’action pendant toute la durée de votre stage. Deux entreprises, deux modèles d’exploitation très différents à découvrir. De Avril à Juin à Paris et de Juillet à Septembre à Turenne.

VOS MISSIONS

Vous intégrerez une équipe dynamique et engagée, une petite entreprise à l’esprit start up. Faire partie intégrante de notre belle aventure en étant force de proposition et avec un bel esprit d’équipe ! Sous la responsabilité de l’équipe de direction des établissements Dans le Noir ? et le Château de Turenne, vous pourrez profiter d’un stage complet et enrichissant !

3 mois ASSISTANT(E) DE DIRECTION ET GESTION DE PROJET au Restaurant Dans le Noir ? Paris

• Gestion du système de réservations, optimisation du taux de remplissage de l’établissement ;
• Participation au bon accueil des clients par téléphone et à la parfaite transmission des informations ;
• Suivi des relations fournisseurs, vérification et transmission des factures à la comptabilité ;
• Participation à la mise en place des opérations de communication et de promotion du restaurant ;
• Assistanat des managers dans la gestion des RH opérationnelles ;
• Accueil des clients le soir, explication du concept, prise de commandes et encaissement (le service se fait par les guides-serveurs non-voyants) ;
• Participation à l’amélioration de l’image du restaurant au quotidien, notamment dans l’information des clients sur les engagements responsables de l’entreprise et sa démarche RSE active et novatrice dans ce secteur d’activité ;
• Familiarisation avec le management notamment la coordination du service, en binôme avec le manager ;

3 mois ASSISTANT(E) DE DIRECTION ET GESTION DE PROJET au Château de Turenne

Missions administratives

• Assistanat du responsable de site dans la gestion des points de vente, des stocks, des commandes fournisseurs et des plannings des équipes ;
• Suivi des statistiques de vente, de la fréquentation, des recettes, des ratios et de la satisfaction client via les questionnaires et sites d’avis ;
• Paramétrage, suivi technique et mise à jour du logiciel de caisse et des outils de visite, ainsi que l'application de visite ;
• Production de visuels et de contenus pour les outils digitaux, les réseaux sociaux et la communication (affiches, panneaux, carte du point de restauration, le Mess des Officiers) ;
• Préparation des remises en banque, suivi de la comptabilité sur site, transmission à la comptabilité générale du groupe ;
• Optimisation de la communication et de la commercialisation du lieu pendant les événements.

Missions de terrain

• Accueil, renseignement des clients et veille au bon déroulement du parcours client, de leur arrivée à leur départ ;
• Vente et conseil client au sein des différents points de vente, y compris service au Mess des Officiers et gestion de la billetterie.
• Participation à la propreté du matériel, du mobilier et des locaux.
• Aide à la mise en place et organisation des événements, concerts, dîners événementiels, soirées à thème et animations de la saison, ainsi que l'accueil et le service des clients lors des soirées d'événements et de l'ouverture du Mess des Officiers.

PROFIL

Hommes/Femmes BAC+2/5

Spécialisation : Communication, Gestion de Projets, Hôtellerie - Restauration, Développement commercial, prospection, Commerce – Vente – Distribution.

Motivé(e) par le challenge et porté(e) par l'envie de s'investir dans un projet porteur de sens. Première expérience en restauration appréciée. Rigueur, organisation, prise d’initiative, et adaptabilité.

INFORMATIONS SUR LE STAGE

Indemnisation légale + 1 repas par jour travaillé

Travail le samedi et/ou le dimanche

Transport entre les deux lieux de stage pris en charge à l’arrivée et au retour

READY FOR THE CHALLENGE ?

Contactez-nous dès à présent avec votre CV et votre lettre de motivation par mail talent@danslenoir.com

Type d'emploi : Stage
Durée du contrat : 6 mois

Avantages:

• Prise en charge du transport quotidien
• RTT

Lieu du poste : En présentiel

Date de début prévue: 01/04/2025