Sous-Chef de cuisine H/F

DUCASSE Paris
Versailles
EUR 40 000 - 60 000
Description du poste

La Maison DUCASSE Paris c’est 32 restaurants dans le monde mais aussi des activités de Manufacture de Chocolat et de Café, tous portés par la vision du Chef Alain Ducasse : la passion du goût !

Vos missions en tant que Sous Chef de cuisine seront :

  • Assister le chef dans la préparation des produits et l’élaboration de la carte et le remplacer en son absence
  • Coordonner toutes les activités de la brigade de cuisine, d’un point de vue majoritairement opérationnel, afin de garantir la qualité des produits servis
  • Veiller à la qualité de l’ensemble des réalisations de la cuisine
  • Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité
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