La Maison DUCASSE Paris c’est 32 restaurants dans le monde mais aussi des
activités de Manufacture de Chocolat et de Café, tous portés par la vision du
Chef Alain Ducasse : la passion du goût !
Vos missions en tant que Sous Chef de cuisine seront
:
Assister le chef dans
la préparation des produits et l’élaboration de la carte et le remplacer en son
absence
Coordonner toutes les
activités de la brigade de cuisine, d’un point de vue majoritairement
opérationnel, afin de garantir la qualité des produits servis
Veiller à la qualité
de l’ensemble des réalisations de la cuisine
Veiller
au respect des normes d’hygiène et de sécurité
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