Sous-chef de cuisine H/F

Opportunité : SOUS-CHEF DE CUISINE

Prêt à chaussez vos Skis ?!

Le TIRE-FESSES alliant Bar, Grill et Brasserie Savoyarde recherche un Sous-Chef de cuisine pour compléter son équipe.

Ce restaurant inédit dans la région Nantaise propose à ses clients une escapade en altitude, le temp d’un dîner, d’un déjeuner ou d’un verre autour d’une généreuse planche apéro !

Avec une capacité de 180 places en intérieur et 150 en extérieur (jardin privé), le TIRE-FESSES vous accueil dans un cadre entièrement neuf, décoration de chalet de Montagne Moderne, dîner autour de la cheminée, dans un télésiège ou même dans une véritable télécabine !

Notre carte est composée de spécialités d’altitude tout en célébrant l’esprit brasserie et Steakhouse.

Fondues, Raclettes, Tartiflette, Boeuf, Charcuterie, Ribs…. Produits frais, et qualité garantis.

Si ce type de cuisine vous fait saliver, ce challenge est fait pour vous !

Pour ce poste, nous recherchons un(e) Sous-Chef de Cuisine expérimenté, avec de solides compétences techniques et managériales.

L’équipe de cuisine est composée de 14 collaborateurs.

Pour cette prise de poste, vous serez accompagné par notre chef exécutif, ainsi que le Chef Titulaire sur une période adaptée à vos besoins, pour vos différentes missions :

• Création de carte (Été/Hiver)
• Mise en place des procédés de préparation et d’organisation (Fiche technique…)
• Plannings, facturations
• Management des équipes (primordial ! Savoir managé, être rigoureux, montrer l’exemple et amener son équipe à fournir le meilleur d’eux même)
• Commandes et gestion des stocks.
• Réagir en temps réel aux aléas, aux « coups de feu »
• Gestion du service
• Contrôle et supervision de la Brigade

Vous aurez également l’opportunité d’exprimer votre créativité en élaborant les Plats du Jour et les suggestions du Week-end.

Cuisine moderne et suréquipée entièrement neuve ouverte sur la salle, dotée de 3 fours rational, 1 Evereo Unox, d’une plonge indépendante, d’un laboratoire de production, d’une zone de livraison sécurisée avec accès fournisseurs à code, de chambres froides pour la réception des marchandises, une pour les produits finis, une chambre froide négative, une chambre froide des boissons et vin, ainsi que d’une machinerie dernière génération (trancheuse automatique, machine à sous vide…..) et bien d’autres équipements qui permettent de faciliter et d’améliorer notre quotidien.

Nous croyons énormément en la croissance de nos talents en interne. Si vous êtes déterminé, engagé et motivé à réussir, vous aurez l’opportunité de prendre des responsabilités plus importantes et d’évoluer au sein de notre organisation.

- Le restaurant est ouvert 7j/7

• 2,5 jours de repos consécutifs chaque semaine
• CDI 41h / hebdo
• Rémunération à partir de 2500€ net => 3350€ Brut / mensuel (Évolutif, mais il peut également être à discuter ensemble en fonction de vos attentes et objectifs)

Prêt à nous rejoindre au sommet des Pistes ? Envoyez nous votre CV, on vous emmène !

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Avantages :

• Intéressement et participation
• Prise en charge du transport quotidien
• Réductions tarifaires
• Véhicule de fonction

Horaires :

• Période de travail de 10 heures
• Période de travail de 8 Heures
• Travail en soirée
• Travail les jours fériés

Rémunération supplémentaire :

• Heures supplémentaires majorées

Lieu du poste : En présentiel