Sommelier / Assistant Sommelier

Notre site : Hôtel en bord de mer de 67 chambres avec plusieurs points de vente :

1. Restaurant gastronomique Les Oliviers référencé au Guide Michelin (ouvert tous les soirs)
2. Restaurant de plage La Goélette d’avril à fin septembre
3. Bistrot Lumière

Chef exécutif Martin Féragus - candidat Top Chef 2020

Votre mission : Une expérience en restauration étoilée est souhaitable ou en hôtellerie de luxe. Prendre soin de nos clients au restaurant. Attentif aux autres et à l’environnement qui vous entoure, vous contribuez à rendre le séjour de nos clients aussi irréprochable qu’inoubliable en apportant votre touche personnelle !

Vous aimez accueillir, recevoir et conseiller nos clients, et vous assurez de leur satisfaction. Vous assurez un accueil et un service personnalisés et chaleureux, le bien-être des clients est toujours votre priorité.

Vous êtes garant de la fidélisation du client, ils reviendront sûrement un peu pour vous !

Vous êtes en charge de :

1. La carte des vins, des commandes, du stock, de l'inventaire mensuel et du ratio marchandise.
2. La verrerie et du matériel servant au service du vins et boissons.
3. Des accords mets & vins sur les différents menus dégustation en collaboration avec le Chef de cuisine.
4. La formation des chefs de rang sur les différents accords mets & vins.
5. L'animation, l'organisation et l'encadrement de l'équipe avec l'aide du Maître d'hôtel et selon les directives internes et les spécificités métier (formation, planning, briefing quotidien, inventaire mensuel…)
6. Le bon déroulement des relations cuisine / salle / bar.
7. La facturation des vins et boissons servis en salle à chaque service.
8. Le relais d'information avec la direction.

Nous vous proposons :

Un salaire à définir ensemble en fonction de votre expérience. Contrat de 39h par semaine avec 2 jours de repos consécutifs. Mise en place du système 13ème mois dès 3 mois d'ancienneté et payable mensuellement sur demande. Un Plan d’Epargne Entreprise avec abondement. Des avantages nourriture et chaque heure supplémentaire travaillée est comptabilisée. Valorisation de la coupure à partir de 3h d'interruption. Prime de cooptation pour CDD et CDI. Des tarifs préférentiels dans notre réseau d’établissements. Mutuelle et prévoyance offrant des garanties et une couverture maximale. Adhésion à une plateforme web avec réductions sur des produits du quotidien (cinéma, parcs d’attraction, courses alimentaires, salles de sport…)