Second de cuisine H/F

"A LA SOURCE" n’est pas qu’un restaurant, c’est une véritable immersion culinaire en plein cœur du marché de Rungis, où les produits les plus frais prennent vie sous les mains expertes de notre équipe. Sous la direction du chef étoilé Nicolas Sale, notre établissement marie l’authenticité d’une brasserie moderne et l’élégance d’un restaurant gastronomique.

Aujourd’hui, nous recherchons un Second de Cuisine (h/f) qui saura épauler notre chef et insuffler son talent et son énergie au sein de notre brigade. Poste en CDI à pourvoir pour Mars 2025.

Les missions du poste

Maîtrise des fourneaux

• Assister le chef dans la gestion et l’organisation de la cuisine.
• Superviser les différentes parties (viandes, poissons, sauces, pâtisserie…) et veiller à l’excellence de chaque assiette.
• Participer activement à la création et à l’élaboration des menus en fonction des produits de saison.

Gestion de l’équipe

• Encadrer, former et motiver la brigade pour maintenir une dynamique de travail efficace et harmonieuse.
• Assurer le bon déroulement du service en veillant à la coordination entre les postes.
• Être le relais du chef et prendre le leadership en son absence.

Excellence et rigueur

• Garantir le respect des standards de qualité et de présentation des plats.
• Veiller à l’application stricte des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Contrôler les stocks, anticiper les commandes et optimiser la gestion des produits.

Le profil recherché

Pour rejoindre notre équipe, vous devez cocher les cases suivantes :

• Expérience confirmée en tant que Second de Cuisine (h/f) ou Chef de Partie expérimenté (h/f) dans un restaurant gastronomique ou bistronomique.
• Excellente maîtrise des techniques culinaires et créativité sans limites.
• Sens de l’organisation, rigueur et rapidité d’exécution.
• Leadership naturel : vous savez encadrer et inspirer une équipe.
• Adaptabilité et résistance au stress, même en plein coup de feu !
• Amour du produit et sens du détail, pour une cuisine où chaque assiette raconte une histoire.

Conditions et avantages :

• Semaine de 4 jours (services sans coupure)
• Rémunération selon expérience
• 2 jours de Repos consécutifs : tous les week-ends (Samedi et Dimanche)
• Travailler aux côtés de Nicolas Sale, un chef étoilé avec une créativité débordante.
• Faire partie d'une aventure culinaire exaltante au cœur du plus grand marché de produits frais au monde.
• Intégrer une équipe dynamique, passionnée.
• Formation continue et perspectives de développement professionnel.

Envie de rejoindre l'aventure ? Si vous êtes prêt à relever ce défi passionnant et que vous partagez notre amour pour la cuisine, envoyez votre candidature.