RESPONSABLE RESTAURATION (H/F)

Description

VOTRE POSTE - Grade : Ingénieur - Quotité de travail : temps plein - Lieu d'exercice : Trévenans

VOTRE SERVICE - RESTAURATION Groupement de coopération Sanitaire / Pôle logistique

VOS MISSIONS

Responsable d'une Unité Centrale de Production Alimentaire, vous gérez une équipe d'environ 70 agents. Vous êtes le garant de la production de 6000 repas par semaine à destination des services hospitaliers de l'HNFC et du CHSLD, des selfs et de partenaires extérieurs. En tant que Responsable d'unité, vos missions seront les suivantes :

1. Management
2. Définition de la prestation
3. Achats, gestion
4. Maintenance
5. Relations clients et services supports
6. Qualité

ACTIVITES

1. Planification, organisation et pilotage de l'ensemble des activités de la restauration en veillant à l'efficacité et à la qualité des prestations fournies.
2. Développer l'activité du service.
3. Gestion des ressources internes : définition des besoins en recrutement et en formation, évaluations, suivi et prévention de l'absentéisme, optimiser les organisations.
4. Participer aux instances sociales du GCS et au dialogue social.
5. Définir et mettre en œuvre la politique nutritionnelle et de restauration en étroite collaboration avec les diététicien(ne)s et le Comité de Liaison en Alimentation et Nutrition.
6. Piloter les achats alimentaires avec les approvisionneurs et s'assurer de la bonne gestion du stock.
7. Participation aux achats de produits non-alimentaires : emballages, petits matériels, produits entretien.
8. Participation au reporting et au suivi budgétaires, analyse des coûts.
9. S'assurer de la meilleure optimisation des coûts, proposer des actions d'amélioration.
10. Etre le garant des normes d'hygiène et de sécurité.

VOS DIPLÔMES OU FORMATIONS

Master 2 ou équivalent en restauration collective. Faire valoir une expérience antérieure de management dans le secteur de la restauration collective.

PROFIL SOUHAITÉ

Expérience

• 12 Mois

Savoirs et savoir-faire

• Planification des tâches et gestion des priorités.
• Piloter une activité.

Savoir-être professionnels

• Faire preuve de rigueur et de précision.
• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs.
• Travailler en équipe.