Responsable Restaurant Italien - Pullman Paris Montparnasse 4 • H / F

Rattaché(e) à la Directrice de la Restauration, le / la Responsable du Restaurant Fi'lia H / F est en charge de piloter, d‘animer et de superviser l‘ensemble du restaurant. Il / elle recrute, intègre et manage l‘ensemble des équipes de celui-ci (environ 20 talents) et adapte ses pratiques de leadership à la culture de la marque.

Passionné(e) par la gastronomie italienne et la relation client, il / elle assure la visibilité de son point de vente en étant force de proposition, tout en veillant en permanence à la rentabilité et à la profitabilité de ce dernier. Expert(e) en relations publiques, manager de terrain et passionné(e) par son métier, il / elle contribue, quotidiennement, à faire du restaurant un lieu de vie et de partage. Il / elle est garant(e) de l‘expérience client, tout au long de son parcours.

Technique Métier / Relation client :

• Offre un service attentionné et adapté aux besoins du client de son arrivée à son départ
• S'enquiert de la satisfaction du client tout au long du service
• Etablit de bonnes relations avec le client, le conseille et le fidélise
• Organise le travail de son équipe en plaçant le client au coeur des priorités et en intégrant le principe de multi-compétences
• Est présent pour les équipes et les clients pendant les services : veille ainsi au respect des délais d‘attente maximum préconisés par la marque, à la présentation des mets
• S'assure de la bonne transmission des informations à son équipe, conjointement avec la cuisine
• Veille à la qualité de la mise en place du restaurant
• Tient compte de l'activité globale pour gérer l'affluence, le placement des clients et les réservations
• Contrôle la qualité et la rapidité du service en salle
• Incarne l‘esprit Heartist et Pullman dans ses interactions avec les clients
• Veille à son apparence et celle de son équipe, connait et applique la politique Grooming de l‘hôtel
• Est garant(e) des performances qualité et financières du point de vente
• Développe une attitude commerciale et un ADN d‘Upsell au sein de son équipe et promeut l‘ensemble des services de l‘hôtel
• Est force de proposition dans l‘élaboration et à la mise en place d‘actions commerciales et événementielles
• Développe le chiffre d‘affaires de son point de vente grâce aux techniques de vente additionnelle
• Contribue à la fidélisation de la clientèle par sa qualité de service

Minimum Requirements :

• Au minimum 5 ans d‘expérience dans la gestion de l‘activité Restauration, dont 3 ans en tant que Responsable Restaurant
• BTS / Licence Hôtellerie-Restauration ou école de management hôtelier
• Expérience au sein d‘un Restaurant Italien
• Première expérience de management (20 personnes à plus)
• Maîtrise du français et de l‘anglais
• Maitrise de la langue italienne
• Excellentes aptitudes de communication, à l‘oral comme à l‘écrit
• Capacité à travailler efficacement en équipe et sens de l‘initiative
• Maîtrise des outils bureautiques
• Leadership développeur : orientation positive, capacité à développer une équipe responsable, promouvoir la passion du client
• Leadership collaboratif : esprit d‘équipe, communication, facilitateur du travail en équipe
• Leadership entrepreneur : résolution de problèmes, prise de décisions opérationnelles, pensée stratégique
• Optimisme, passion, innovation, créativité, adaptabilité, capacité de remise en question, orienté client et capacité à atteindre des objectifs ambitieux et à relever des challenges

Informations supplémentaires :

• 13ème mois dès 6 mois d‘ancienneté
• Statut cadre au forfait
• Rémunération attractive avec une prime sur objectif de 10%
• Indemnité nourriture en plus de votre rémunération
• Mutuelle prise en charge à 80% par l‘employeur
• Pass Navigo pris en charge à 60%
• Participation filiale du groupe Accor et Intéressement hôtel
• Horaires en continue sans coupure
• 2 jours de repos consécutifs
• Cadre de travail premium dans un hôtel neuf, situé en plein coeur de Paris, accessible par de nombreux transports depuis la Gare Montparnasse
• Restaurant d'hôtel avec des menus équilibrés cuisinés par une équipe dédiée
• Tenue de travail élégante, fournie et entretenue par la blanchisserie de l‘hôtel
• Carte Avantage Accor avec des réductions dans plus de 5 hôtels du groupe Accor dans le monde et réductions dans nos restaurants
• Vous bénéficierez d'une nuit découverte durant les trois premiers mois après l'embauche (séjour d'une nuit dans notre hôtel en B&B avec diner pour vous et votre invité)