Responsable Food & Beverage F/H, Finistere

L'entreprise

La Playce, le parc de loisir indoor de Quimper, offre une expérience unique sur plus de 6 500m².

Le parc offre plus d'une quinzaine d'activités divertissantes et sportives pour tous les âges. Il incarne un lieu de convivialité et de fête avec ses bars et restaurants afin de se divertir en famille et entre amis. Il offre également un cadre inoubliable pour des évènements privés et des séminaires d'entreprises.

En tant que Responsable F&B, vous serez en charge de la supervision complète de ces activités. Votre mission principale est d’assurer le bon fonctionnement des opérations tout en offrant une expérience client mémorable, dans un cadre dynamique et exigeant.

Responsabilités principales :

• Supervision multi-activités :
• Coordonner les équipes des bars et des restaurants pour garantir une expérience fluide et cohérente.
• Gérer les spécificités des différents espaces en fonction de leur activité (restauration, bar, événementiel).
• Gestion des événements :
• Planifier et organiser les séminaires, événements privés et professionnels.
• Collaborer avec les équipes pour adapter l’offre aux besoins des clients (menus, boissons, agencement).
• Superviser la logistique et assurer un déroulement impeccable des événements.
• Gestion des équipes :
• Encadrer les responsables de chaque activité (bars, événementiel restauration) et leurs équipes.
• Former, motiver et évaluer le personnel pour garantir un service de qualité.
• Élaborer les plannings et anticiper les besoins en ressources humaines selon les pics d’activité.
• Expérience client :
• Assurer un accueil chaleureux et une relation client irréprochable.
• Gérer les retours et les demandes spécifiques des groupes et des événements.
• Maintenir un niveau élevé de satisfaction client, quels que soient les volumes d’activité.
• Gestion opérationnelle :
• Superviser les stocks pour les bars et restaurants, en lien avec les fournisseurs.
• Veiller à l’application des normes d’hygiène et de sécurité (HACCP).
• Assurer la conformité des équipements et installations.
• Gestion financière :
• Analyser les performances des différentes activités (bars, événementiel restauration).
• Optimiser les coûts pour chaque activité tout en maximisant les recettes.
• Suivre le budget et proposer des actions pour augmenter la rentabilité globale.

• Formation : Bac +2/+5 en gestion hôtelière, restauration ou événementiel.
• Expérience : Minimum 3 à 5 ans dans un poste similaire, avec une expérience dans la gestion multi-activités ou événementielle.
• Compétences :
• Leadership et gestion d’équipes pluridisciplinaires.
• Excellentes compétences organisationnelles et capacité à gérer plusieurs projets simultanément.
• Expérience confirmée en gestion d’événements et accueil de groupes.
• Solides compétences en communication et relation client.

Qualités personnelles :

• Dynamisme et esprit d’initiative.
• Sens du détail et rigueur dans l’exécution.
• Capacité à travailler sous pression, notamment lors des événements de grande envergure.