Responsable approvisionnement restauration collective

La communauté de communes recrute :

Un responsable approvisionnement en restauration collective (H/F)

Cadre d’emploi des agents de maitrise territoriaux

CDD d’un agent pour remplacement d’agent en disponibilité

La communauté de communes MACS dispose de la compétence restauration collective sur son territoire et gère un pôle culinaire installé à Seignosse (déménagement à St Geours de Maremne courant 2025) où sont préparés les repas à destination des écoles, centres de loisirs, crèches, résidences pour personnes âgées et portage de repas au domicile des personnes âgées. Le pôle culinaire fonctionne en liaison froide, avec une production actuelle de 7 500 repas et une production future de 12 000 repas (dès 2025).

Sous l’autorité hiérarchique de la responsable administrative et financière, et en collaboration avec le responsable de la production, vous effectuez les commandes des matières premières destinées à la préparation et au conditionnement des repas produits et distribués par le Pôle Culinaire dans le respect des règles sanitaires et administratives exigées.

Les missions principales du poste sont :

Commandes

• Opérer les commandes d’achat des matières premières pour permettre l’approvisionnement nécessaire à la Production des repas.
• Respecter les procédures définies par le code de la commande publique, consulter, négocier avec les fournisseurs et préparer les appels d’offres.
• Contrôler la réception en fonction des commandes (quantités, tarifs), manquants, avoirs fournisseurs avec incrémentation dans outil de production.
• Assurer le suivi administratif des commandes.
• Suivre le budget Alimentation selon directives de la Responsable Administrative et Financière.

Gestion de l’approvisionnement

• Organiser la gestion des flux et stocks physiques des matières, marchandises et produits (réception, préparation des commandes production, gestion des retours de productions, gestion des dons et pertes alimentaires…).
• Informer le chef de production et la diététicienne de la bonne réception des marchandises.
• Mettre en place des tableaux de bords relatifs aux pertes alimentaires (pertes, dons, retours production, quantités, valorisation, justification…).
• Mettre à jour les références produits (prix, fournisseur, conditionnement…) dans l'outil de production.
• Veiller au respect des normes hygiène et sécurité.
• Participer à la démarche qualité.

Management

• Organisation, formation et évaluation de son équipe (4 agents).
• Organiser l’accueil et l’intégration des nouveaux recrutés au sein de son équipe.

Réalisation régulière d’inventaires

• Organiser les inventaires tournants avec incrémentation dans outil de production.
• Organiser un inventaire annuel.
• Interpréter et remplir les bons et documents relatifs aux différentes étapes de l'inventaire (réception, entreposage, expédition).

Profil recherché :

Diplôme en restauration collective ou en comptabilité ou en gestion de stock. Expérience requise en logistique / gestion de stock.

Compétences et qualités requises :

• Maitrise du secteur de la logistique si possible en restauration collective / agro-alimentaire.
• Connaissance des règles d’hygiène et sécurité alimentaire, méthode HACCP.
• Maitrise de l’outil informatique.
• Bonnes connaissances du fonctionnement des collectivités locales et des contrats de droit public.
• Management, communication, et gestion administrative/financière.
• Goût et sens du travail en équipe.

Moyens mis à disposition :

• Matériel informatique / Logiciels bureautiques et techniques (DATAMEAL).
• Véhicule de service.

Conditions et contraintes d’exercice des missions :

• Possibilité de travailler le soir, le week-end et les jours fériés.
• Astreintes cuisson de nuit.
• Permis B obligatoire.

Poste à temps complet à pourvoir dans les meilleurs délais, rémunération statutaire et régime indemnitaire, avantage en nature repas pris sur place fournis par la collectivité.

Merci d’adresser votre candidature (Lettre de motivation + CV) avant le 30 novembre 2024 à l’attention de Monsieur le Président de MACS : contact@cc-macs.org.

Renseignement service ressources humaines : Aurélie Cros / Bernadette Landes.