Responsable Adjoint du restaurant

Type de poste : Responsable Adjoint du restaurant

Secteur : Restauration

Localisation : Tours, Tours 37000 France

Dans le cadre de notre, l'Ecole Internationale Tunon de Tours recherche pour l'un de ses partenaires un(e) Responsable Adjoint du restaurant.

Prêt à relever le défi ? Notre partenaire 4 étoiles situé dans les Alpes n'attends que toi pour démarrer sa nouvelle saison d'hiver !

Rejoins-nous pour un Bachelor 3 Hôtellerie au sein de l'Ecole internationale Tunon Tours et viens découvrir tes futures missions en tant qu'alternant(e) Responsable Adjoint de restaurant.

Activités et tâches principales du poste :

1. Activités et tâches liées à assurer la qualité des prestations délivrées :
   • Accueillir les clients dès leur arrivée sur le site et veiller à leur bien-être dans les restaurants et les salles.
   • Mettre en place l'organisation matérielle et humaine nécessaire afin d'offrir à nos clients une prestation de qualité.
   • Contrôler la mise en place des plannings séminaires (salles / restauration...).
   • Gérer les problèmes clients en lien avec le responsable de salle.
   • Participer au service de nos clients individuels et groupes.
   • Participer à la mise en place des espaces de restauration, séminaires, offices, bars, caféterie, organiser le plan de salle, donner un style à la salle.
   • Veiller à ce que les exigences des clients soient respectées.
   • Veiller à l'entretien / propreté des espaces de restauration (restaurant / bar...) et offices, sur l'ensemble de l'établissement.
   • Conseiller et répondre aux demandes clients tout en sachant adapter notre offre.
   • S'assurer de la réception du matériel fourni par les prestataires extérieurs et assurer la mise en service de ce matériel (ex : vidéoprojecteur, écrans...).
   • Intervenir si nécessaire, en appui des autres services.
   • Respecter et faire respecter les règles d'hygiène et sécurité.
   • Respecter la politique commerciale du Groupe.
2. Activités et tâches liées au management de l'équipe restauration :
   • Assurer la motivation de ses collaborateurs et contribuer à leur développement.
   • Transmettre son savoir faire / être aux équipes et veiller à son application.
   • Etudier les besoins en personnel et élaborer les plannings avec ses supérieurs hiérarchiques, contrôler les plannings de personnel (emploi du temps, congés, repos, ...).
3. Activités et tâches liées au développement du chiffre d'affaire :
   • Être force de proposition pour l'optimisation du fonctionnement de l'établissement.
   • Développer et fidéliser notre clientèle.
   • Connaitre l'offre de la concurrence et être force de proposition dans l'amélioration de nos prestations.
   • Développer les résultats (couverts et de prix moyen).
   • Prendre en charge les réservations.
   • Connaitre les prestations proposées par le groupe et en assurer la promotion.
4. Activités et tâches liées à la vérification des procédures et contrôles financiers :
   • S'assurer de la bonne gestion des stocks (boisson, matériels, vaisselles...), contrôler le gaspillage.
   • Veiller au respect des conditions d'hygiène des locaux.
   • Veiller au contrôle des marchandises (quantité / prix) et transmettre les justificatifs (facture...).
   • Suivre et participer aux inventaires de fin de mois et contrôler les écarts de stock.
   • Contrôler les clôtures journalières et être le garant de leur véracité.
   • Faire appliquer les consignes, tarifs, procédures de la Direction Générale.
   • Communiquer efficacement avec les autres services de l'établissement.
   • Etablir le rapport d'activité du service restauration selon les directives de la Direction générale.

Compétences techniques :

• Connaître les gestes techniques métiers et les produits (mets et vins).
• Connaissance en gestion et développement commercial.
• Connaissance de outils informatiques.
• Connaissance et respect des règles d’hygiène et de sécurité (HACCP).
• Connaissance de l’offre concurrente.

Compétences Comportementales :

• Excellente présentation.
• Savoir renseigner et conseiller le client.
• Capacité à manager une équipe.
• Savoir déléguer.
• Sens de l’organisation et anticipation.
• Souci du détail.
• Capacités commerciales.
• Maitrise de l’anglais.

Poste logé et nourri.

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Pour candidater, envoies nous ton CV et ta lettre de motivation à cette adresse :