Responsable Achats et Finances Restauration

Responsable Achats et Finances Restauration

Administratif et technique CDD 3 mois renouvelable

Poste à pourvoir au 1er avril 2025.

IDENTIFICATION DU SERVICE :
Localisation géographique : Le service restauration et les sites du CHL
Horaires : Forfait (39h, 19 RTT)
Organisation du travail : du lundi au vendredi (hors jours fériés) sauf urgences

LIAISONS HIERARCHIQUES :
Cadre de proximité : Ingénieur Restauration
Direction fonctionnelle : Directrice des Services Economiques et Logistique / Ingénieure responsable du pôle logistique générale
Responsabilité hiérarchique : Responsables et agents du secteur magasin alimentaire de l’UCPC et Responsable de l’approvisionnement

LIAISONS FONCTIONNELLES :
Responsables Restauration, Agents du service de restauration
Cadre diététique
Fournisseurs / prestataires extérieurs
Cadres soignants et personnels hôteliers
Cadres administratifs, techniques, logistiques et services économiques
Direction de la qualité,
Service santé au travail, cellule d’hygiène hospitalière

CADRE REGLEMENTAIRE :
Loi du 9/01/1986 n°8633. Loi du 13/07/1983 n°836634.

MISSIONS :

1. Gestion des Achats et Approvisionnements Restauration :
   Mise en place et suivi des marchés publics (rédaction des appels d’offres restauration (dont 80% alimentaires), participation aux commissions techniques de sélection, suivi des marchés en cours)
   Suivi des approvisionnements et intégration de nouvelles denrées alimentaires
   Coordination et suivi des différents fournisseurs alimentaires
   Passation des commandes non alimentaires
   Gestion informatisée des stocks (environ 1 000 références)
2. Gestion des finances du service :
   Suivi des recettes et des dépenses du service (compte 60 : 2,5M€)
   Refacturation des repas et des dotations (près de 1,2M repas/an)
   Suivi et refacturation de prestations particulières (150 en moyenne/an)
3. Gestion des applications utilisées par la Restauration :
   Reco : retraits sur salaires, création de fiche client, paramétrage des caisses
   Hestia : mise à jour des tarifications, réalisation des extractions, suivi du choix préférentiel, suivi du paramétrage des menus
   Sphinx : Saisie et analyse des enquêtes restauration
   Cpage : suivi des achats, des dépenses, saisie fournisseur, sortie de stock (BI4)
   Divers : Suivi des projets informatiques
4. Gestion des indicateurs Restauration :
   Suivi des tableaux de bords du service restauration
   Suivi et traitement des évènements indésirables
5. Gestion d’équipe :
   Animation et encadrement :
   Secteur Magasin Alimentaire : 5 agents et le responsable des commandes alimentaires
   Secteur approvisionnement : le Responsable GPAO
   Réalisation des entretiens professionnels et de formation des agents de ses secteurs d’activité

Diplôme : Bac+2 MINIMUM EXIGE
Expérience requise : sur ce même poste avec les compétences requises ci-dessous :

Compétences de base :
Maitrise de la gestion financière
Maitrise de l’outil informatique et connaissance de logiciels métiers
Connaissance de la restauration hospitalière
Connaissance des règles d’hygiène

Compétences Spécifiques :
Savoir-faire :
Intérêt pour la cuisine
Soucieux de la qualité de la prestation et du service
Capacité d’organisation, autonomie, esprit d’observation
Aptitude à la gestion, à l’écoute, à la communication, à la négociation,
Aptitude au management et à l’animation d’équipe
Gestion des modes dégradés

Savoir être :
Sens du management et des responsabilités
Esprit positif, d’initiatives, et sens des priorités
Rigueur et esprit de synthèse
Capacité à rendre compte
Sens du positionnement institutionnel

CV et Lettre de motivation à l'attention de Mme IDOT :
catherine.idot@ch-libourne.fr

Contact : pour toutes informations au Tel 05 24 50 79 53 Mme IDOT, Ingénieur en chef du PLG- Mr JANIN, Ingénieur restauration