Producteur de pâtes - restaurant italien semi-gastronomique (H / F)

GUSTO NATURALE, situé dans la commune de Schifflange, au Luxembourg, est une épicerie fine et un restaurant. Les produits vendus sont importés directement d'Italie par Gusto Naturale. Notre concept est d'apporter des produits italiens de haute qualité sur le marché luxembourgeois. Les produits vendus se composent principalement d'aliments et de boissons, y compris des artefacts et des gadgets de cuisine associés à l'Italie. La partie restaurant est avant tout de donner aux gens la chance de goûter nos produits et de voir comment eux aussi pourraient les mettre en valeur. C’est pour cette raison que nous optons pour un menu saisonnier, qui met en valeur nos produits italiens en respectant le cours de la nature et les éléments qu’elle nous offre. En plus de tout cela, un autre point focal de Gusto Naturale est de vendre des produits frais qui sont produits sur place. Nous sommes l’un des seuls emplacements au Luxembourg à disposer d'un laboratoire de production de froid avec une machine de production de pâtes, sur place, vitrée pour que nos clients puissent aussi l’apprécier. L'épicerie fine proposera donc également des plats cuisinés et différents types de pâtes faites maison.

Au vu de notre développement, nous recherchons sur le site de Schifflange un PRODUCTEUR DE PÂTES (H / F) :

En tant que Pastaiolo, vous serez responsable de la préparation et de la manipulation de la pâte pour nos plats savoureux. Vos missions incluront :

1. Préparer la pâte à la main : Maîtriser les techniques de pétrissage et d'élaboration de la pâte selon nos recettes traditionnelles.
2. Manipuler la pâte : Étaler, couper et façonner la pâte pour créer une variété de pâtes fraîches (tagliatelles, raviolis, gnocchis, etc.).
3. Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire : Assurer un environnement de travail propre et conforme aux réglementations.
4. Collaborer avec l'équipe en cuisine : Travailler en étroite collaboration avec les chefs pour garantir une qualité constante des plats.
5. Participer aux inventaires et à la gestion des stocks : Aider à maintenir un approvisionnement adéquat en ingrédients.
6. Promouvoir l’image de la société : Adopter un comportement professionnel et courtois tout en promouvant les produits auprès des clients.

Qualifications requises :

1. Expérience en tant que Pastaiolo ou dans un poste similaire (ex : Pizzaiolo) souhaitée.
2. Passion pour la cuisine italienne et connaissance des techniques de fabrication de pâtes.
3. Posséder de bonnes compétences relationnelles.
4. Montrer une curiosité pour la cuisine et l'art culinaire en général.
5. Agir avec rapidité et efficacité.
6. Sens de l'organisation et capacité à travailler en équipe.
7. Créativité et envie d'expérimenter de nouvelles recettes.
8. Titulaire d’un diplôme dans le secteur de la restauration (HORECA).
9. Posséder entre 3 et 5 ans d’expérience professionnelle significative sur une fonction similaire.
10. Avoir une aisance avec la gastronomie italienne.
11. Maîtrise du français.
12. La maîtrise de l’anglais et de l’italien sont considérés comme des atouts.