Plongeur en Cuisine Centrale (f/h) - Mairie de SAINTE-GENEVIEVE-DES-BOIS

Plongeur en Cuisine Centrale (f/h) - Mairie de SAINTE-GENEVIEVE-DES-BOIS

La ville de Sainte Geneviève des Bois recrute en vue de la création d'un syndicat intercommunal de restauration un Plongeur en Cuisine Centrale (f/h).

Sous l'autorité du Responsable de la Cuisine Centrale et du Responsable de Production, assure le nettoyage, l'entretien, la désinfection et le rangement du matériel de cuisine et des locaux de plonge dans le respect des normes HACCP et des règles d'hygiène et de sécurité au sein d'une cuisine centrale produisant 4500 repas par jour.

1. Nettoyage, désinfection et rangement du matériel de cuisson et des préparations froides, des ustensiles de cuisine.
2. Nettoyage, désinfection et rangement des bacs de livraison, de la vaisselle (assiettes, plats, couverts, verres ...) y compris matériel pour les prestations.
3. Nettoyage et désinfection des locaux : local plonge, local plonge batterie, local cartons.
4. Nettoyage, désinfection et entretien avec soin des plonges mécaniques.
5. Nettoyage et désinfection des containers poubelles.
6. Polyvalence aux différents postes du service selon les besoins de la production, ou en cas d'absence d'agents, en période des vacances.

Missions occasionnelles ou accessoires : Décartonnage des colis ; Livraison de repas, de prestations ; Grand nettoyage des locaux durant les vacances scolaires.

Temps de travail hebdomadaire : 37h30 (25 jours de CA et 15 jours de RTT) - Rémunération statutaire, régime indemnitaire, 13ème mois et bonification annuelle du CIA en juin si présence au 1er janvier de l'année en cours et soumis à l'entretien professionnel - CNAS - Couverture santé par Harmonie et Garantie maintien de salaire par MNT VYV.

Horaires : Du lundi au vendredi : 06h00-13h30 avec prise de repas du midi sur place. Cette amplitude horaire peut évoluer au vu des organisations futures de la cuisine (par exemple : 08h00 - 15h30).

Congés à prendre uniquement pendant les vacances scolaires.

Profil recherché

Permis B requis ; Expérience en restauration collective, en liaison froide.

Savoir : Règles HACCP ; Compter.

Savoir faire : Appliquer les consignes de sécurité et d'hygiène ; Respecter les modes opératoires prescrits ; Vérifier la propreté des éléments lavés ; Détecter et signaler d'éventuels dysfonctionnements ; Respecter le matériel : le manipuler et le nettoyer avec précaution ; Communiquer au sein de l'équipe.

Savoir être : Sens du service public ; Devoir de réserve ; Ponctuel ; Rapide ; Méthodique ; Organisé ; Respectueux ; Réactif.

Qui sommes-nous?

Ville labellisée Cité Educative ; Ville labellisée 4 fleurs ; Ville de Coeur d'Essonne Agglomération ; 36.140 habitants au sud de Paris.