Manager adjoint centre de profit en restauration F/H

L'entreprise

Le Camping Yelloh Village Le Pin Parasol 5* est situé au Lac du Jaunay, en Vendée. Il offre à ses vacanciers des services haut de gamme. Ces 2 ambiances dans le même camping : Sensations et Nature & Sens, le rendent unique ! A 15 minutes des plages vendéennes, le Pin Parasol accueille une clientèle française et internationale de mai à septembre. Au Pin Parasol, les vacanciers sont au centre de toutes les attentions.

Pourquoi rejoindre le Pin Parasol ?

• Vous travaillerez dans un cadre de travail unique, au milieu d’un cadre naturel préservé, au bord du Lac du Jaunay.
• Votre bureau : 23 hectares de verdure !
• Vous pouvez résilier votre abonnement à la salle de sport, vous allez travailler chacun de vos muscles quotidiennement.
• Vous bénéficierez d’une formation aux techniques de nettoyage, de fiches de procédures et d’outils de travail adaptés pensés pour votre confort.
• Vous évoluerez dans un environnement multiculturel dans une ambiance de bonne humeur et de convivialité.
• Vous êtes reconnu(e) par les vacanciers et par l’équipe du camping pour votre goût du travail bien fait.
• Vous évoluez dans un camping de la chaîne Yelloh ! Village, « Les plus beaux hôtels de plein-air », réputés pour leur excellence et leur professionnalisme.
  
  

Description du poste

Restauration

• Vous attachez une attention particulière à la qualité des plats en sortie, la cuisson et leur présentation qui doivent être dignes d’un service 5 étoiles. Vous contrôlez la mise en place des plans de travail.
• Vous supervisez la création des fiches techniques des plats et vous vous assurez de leur respect en cuisine ainsi que du respect des normes de production et des coûts. Vous veillez à limiter les pertes et gaspillages alimentaires.
• Vous veillez au temps de sortie des plats et optimisez le service au quotidien en suivant de près la satisfaction client. Vous vérifiez le respect des procédures et réalisez des contrôles qualité.
  
  

Hygiène

• Vous veillez à une hygiène irréprochable et constante sur vous, de l’ensemble de vos collaborateurs et des postes de travail dans le respect des normes HACCP.
• Vous vous assurez que le nettoyage des locaux, du matériel et de la vaisselle sont effectués dans le respect des normes.
  
  

Gestion/Management

• Vous assurez une bonne communication (mise en place d’outils) avec les responsables adjoints de sites, La Direction et les autres services pour répondre aux objectifs de qualité fixés par l’établissement.
• Vous veillez à la mise à jour du dossier Ecolabel du camping.
• Vous formez les équipiers polyvalents en collaboration avec votre responsable Manager et La Direction.
  
  

En saison

en étroite collaboration avec votre responsable Manager :

• Vous réalisez les commandes de marchandises pour les points de restauration en veillant à la qualité des produits et au prix.
• Vous gérez la réception, le contrôle (qualitatif et quantitatif) et le stockage.
• Vous gérez les inventaires.
• Vous supervisez l’entretien et le bon fonctionnement du matériel : du suivi des demandes d’intervention à la remise en état.
• Vous validez les plannings des équipes et veillez à la bonne répartition de l’activité en fonction des besoins. Vous veillez à la bonne affectation des collaborateurs suivant leurs compétences.
• Vous participez à la gestion administrative du personnel avec les managers adjoints et La Direction : présences, absences, retards.
• Vous managez/animez les équipes de la restauration (bar, salle, autres) et contrôlez les tâches, maîtrise des cartes, contrôle savoir-être, formation, communication des informations importantes, objectifs, plaisir au travail, accueil de nouveaux collaborateurs, gestion des situations délicates…. Vous transmettez et sensibilisez vos équipes.
  
  

Stratégie Commerciale / Reporting

• Vous assurez la mise en place des orientations stratégiques. Vous planifiez, évaluez et optimisez l’adéquation entre ressources et moyens techniques, organisationnels et humains.
• Vous mesurez la profitabilité et la rentabilité de votre pôle. Vous adoptez les actions correctives nécessaires ou de nouvelles actions pour atteindre les objectifs en lien avec votre responsable.
• Vous vous assurez du suivi et de la mise en place des suggestions et opérations commerciales. Vous veillez à collaborer étroitement avec le service Marketing.
• Vous fidélisez la clientèle et vous vous assurez de son entière satisfaction au quotidien (qualité de l’accueil, des plats, propreté…). Vous suivez et assurez le reporting régulier auprès de votre responsable manager et La Direction avec des indicateurs de suivi.
  
  

Profil recherché

Aujourd'hui Vous Êtes

• Diplômé(e) et avec de l’expérience en tant que manager de centre de profit.
• Un(e) candidat motivé(e), dynamique et ponctuel(le) à la recherche d’un poste flexible où l’on peut passer de la gestion à l’action.
• Un(e) collaborateur(trice) de confiance, autonome et engagé(e), qui s’investit à 100% dans ce qu’il/elle entreprend, avec une grande disponibilité.
• Une personne pour qui l’organisation et la planification n’ont pas de secret. Vous êtes dans l’efficacité.
• Un(e) expert(e) de la réactivité qui trouve des solutions efficaces et fait face à tout imprévu avec sérénité.
• Un(e) excellent(e) manager qui a un niveau avancé en terme d’encadrement d’équipe. Vous savez gérer, animer et motiver une équipe. Vous savez fixer les objectifs, mesurer les résultats et évaluer les performances collectives et individuelles. Vous savez agir sur les individus et les groupes pour améliorer la performance de votre entité managée.
• Un(e) fédérateur(trice) qui incarne et mobilise autour d’un projet. Vous savez également déléguer.
• Doté(e) d’un très bon esprit d’analyse et de synthèse. Vous avez la capacité de piloter parfaitement la performance d’une organisation en suivant les indicateurs, d’établir un diagnostic et d’ajuster avec réactivité pour atteindre les objectifs fixés.
• Un(e) bon(ne) gestionnaire et un(e) excellent(e) commercial(e) avec une culture de résultat, une bonne capacité à négocier.
• Pragmatique et mettez en place avec aisance et efficience les actions pour atteindre les objectifs du centre de profit.
• Force de proposition tout en vous adaptant aux objectifs financiers, à la culture d’entreprise, aux besoins de la clientèle et aux tendances du marché.
  
  

Un(e) bon(ne) communicant(e) et savez qu’être missionné(e) pour la gestion d’un centre de profit demande de rendre des comptes régulièrement à la Direction, notamment à l’aide de reporting.

Particulièrement résistant(e) au stress et avez une capacité parfaite à prioriser.

• Adepte du 100% satisfaction client.
  
  

Langues souhaitées

• Anglais - Niveau avancé
  
  

Réf: fa0fc9c3-fe06-4e38-9bb1-4227948ba93a