Le maître d’hôtel est responsable de l’accueil du client, il le place à sa table, présente la carte et les menus, émet des suggestions notamment sur les accords mets vins.
Les missions principales sont :
Répartition des tâches et activités en salle
Contrôle du déroulement des opérations pendant le service
Accueil du client
Conseils, promotion commerciale de certains produits
Management des équipes de salle
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