MAITRE D'HOTEL H / F

• Situé à SAINTE MARIE DE RE (17), recherche un Maître d'Hôtel H/F en CDI.

Havre de paix et de verdure à 300 mètres de l'océan, Le restaurant "Le Winch" est niché au coeur du Domaine Les Grenettes.

Notre priorité est la satisfaction du client.

Vous travaillerez sous la responsabilité du Directeur et aurez comme missions :

• Management d'une équipe :
  Coordination du travail de l'équipe;
  Établissement d'un planning du personnel;
  Information, formation et évaluation du personnel;
  Inventaire et répartition des tâches quotidiennes et périodiques;
  Recrutement, accueil et intégration du personnel;
  Traitement des problèmes et des conflits.

• L'organisation du pôle restauration :
  Animation du briefing d'avant service et passation des consignes;
  Contrôle des activités du personnel de salle pendant le service;
  Intervention directe dans une des activités du service en cas de surcharge ponctuelle;
  Prise des réservations et préparation du plan de salle;
  Régulation des flux avec la cuisine.
  Répartition des tâches et activités liées au service en salle en fonction du personnel présent et de la clientèle prévisible;
  Supervision des activités de préparation du service.
  Supervision visuelle permanente des événements se produisant en salle pendant le service.

• Commercialisation et relation clientèle :
  Conseils pour guider le choix du client : mets, boissons d'accompagnement;
  Finition, flambage, découpage et présentation de certains plats devant le client;
  Premier accueil du client à son arrivée;
  Présentation des notes et encaissement;
  Prise de commande et transmission au chef de rang ou au serveur;
  Prise de congé de la clientèle;
  Promotion commerciale de certains produits et vente.
  Règlement des incidents de service entre membres du personnel ou entre personnel et clientèle;
  Suivi du déroulement du service.

• La gestion des stocks et des commandes;
• Le respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire;
• Le développement du CA du restaurant.

Vous avez impérativement une première expérience réussie sur un poste similaire (1 à 2 saisons) et savez gérer le stress du coup de feu.

Rejoignez notre équipe en envoyant votre CV sans attendre.

• Langues : anglais et/ou espagnol
• Possibilité de prise en charge du Pont
• Possibilité de logement (le temps d'installation dans la région)