Alternance - Comptable général F / H

Sous la supervision du Directeur de salle,

votre rôle consistera à conseiller les clients afin de leur garantir une expérience optimale, la mise en place et la gestion du service des boissons.

Vos principales responsabilités :

Organisation du service et de son bon déroulement

• mettre à jour la carte des vins en coopération avec le responsable des achats
• préparer / contrôler et mettre en place le matériel nécessaire pour le service
• effectuer les remontées de cave et la mise en place cave de jour
• respecter le suivi des normes d’hygiène en vigueur
• suivre les consignes du Directeur de salle et / ou du Chef sommelier pendant le service

Management du personnel

• suivre l’organisation de la salle tout au long de la journée
• participer à la formation du personnel en interne
• organiser les missions destinées aux commis sommeliers
• entretenir une cohésion et une bonne communication avec les différents postes de la salle et de la cuisine
• visiter des vignobles, rencontrer les producteurs, se rendre dans les salons professionnels et assister à des dégustations afin de rester informé des derniers crus et rechercher des vins de qualités en permanence

Lien clientèle

• écouter et conseiller les clients pour leur assurer une bonne expérience
• anticiper la consommation de ses clients (service du vin dans les verres, réassort des produits au frais)
• s’assurer des quantités servies aux clients
• s’assurer du service optimal des vins et boissons (température, matériel…)
• pouvoir assister et conseiller le clients selon les menus (plats du jour, menu dégustation)

Conseil, recommandation et vente (FnB)

• assurer la bonne information des membres d’équipes sur les différentes offres (bar, vin, menus, évenements….)
• être à l’écoute lors de la prise de commande (célébration, préférences, attentes...) afin de proposer une sélection plus précise au client
• assurer les ventes additionnelles (vins au verre, digestifs, proposition de réassort de vins, boissons chaudes…)
• récolter des informations : satisfaction client (par lui-même ou membre d’équipe)
• suivre et contrôler les stocks de son établissement (en lien avec son responsable hiérarchique)

Le poste est à pourvoir à partir de début mars

CDI à temps plein (39h hebdomadaires)

2 jours de repos consécutifs en semaine, les mardis et mercredis

Salaire annuel brut 30 k€ + avantage en nature nourriture