Franchise Hotel - Barman

[aboutus]

Bienvenue à l'Hôtel voco Beaune - Cité des Vins, une nouvelle destination exceptionnelle qui a ouvert ses portes en juin 2024 à Beaune, Bourgogne. En tant que membre de la marque voco du groupe IHG, notre hôtel 4 étoiles propose 74 chambres luxueuses, un restaurant, trois salles de séminaires et un spa. Nous recherchons un Barman talentueux pour rejoindre notre équipe et participer à cette aventure unique.

Finalités du poste :

• Prépare la mise en place pour le service
• Vous maîtriser les techniques d’accueil client
• Vous maitriser les techniques de service: accueil, connaissance de la carte, conseil, prise de commande, suivis de la commande, paiement
• Sens du service indispensable
• Bon déroulement de l'expérience client
• Connaissance de la carte boissons: vin, soft, cocktails…
• Connaissance de la carte nourriture afin de conseiller, expliquer la carte pendant service si besoin
• Respecte les normes hygiène HACCP et sécurité ainsi que la propreté du bar
• Assure le service client du restaurant et au comptoir
• Répond aux besoins des clients: accueil, conseil, adaptation des différentes demandes, satisfaction clients
• Contribue à la vente additionnelle
• Contribue à l’inventaire: gestion des stocks, remonte les besoins à son supérieur hiérarchique
• Applique des standards de service
• Aide à l'élaboration des fiches techniques (recettes)
• Contribue à la mise en place de la carte des cocktails et boissons bar
• Rangement de la cave après livraison
• Responsable de la caisse du bar: ouverture, clôture et encaissements
• Assure le rangement et le nettoyage de la vaisselle, verrerie, et des couverts
• Assurer et vérifier le bon nettoyage de l’office et du bar en fin de service

Le barman peut être amené à remplacer un chef de rang où runner et/ou assurer le service d’une manifestation.

Qualités requises :

• Mention complémentaire de barman acquise
• Savoir travailler en équipe
• Savoir bien vendre (suggestions, vente additionnelle)
• Dynamisme & ouvert d’esprit
• Sens de l’accueil et du service
• Disponibilité, adaptabilité, autonomie
• Rigueur et ponctualité
• Bon sens du relationnel pour le contact avec la clientèle
• Bonne présentation
• Souriant
• Anglais impératif

• Un environnement de travail convivial et professionnel au sein d'un établissement prestigieux
• Des opportunités de développement professionnel et de progression au sein de l'hôtel
• Des repas fournis par l’établissement
• Des tarifs préférentiels dans les différents établissements du groupe Mando, avec 30 % de réduction sur les chambres et la restauration