formateur boulangerie patisserie

Votre mission, accompagner nos magasins en apportant votre expertise métier aux collaborateurs afin d'accroître la performance technique de nos collaborateurs sur le terrain.

Vous garantissez : la mise en œuvre des gestes / métier propre à la mise en oeuvre de nos recettes dans chacun des points de vente. Vous réalisez pour cela un état des lieux et co-construisez le plan d'action avec le site. Vous accompagnez le déploiement des gammes produits au plus près des équipes et ce de manière durable. Vous êtes reconnu comme un(e) vrai(e) professionnel(le).

Vous développez : les compétences métier / produit des équipes de chaque site. Vous organisez et animez des formations sur les gestes et techniques / métier. Vous contribuez à la réussite des équipes, des hommes et des femmes qui la composent. Vous animez le partage des bonnes pratiques entre les magasins.

Vous contribuez : à l'évolution du référentiel métier, à la formation et à l'accompagnement des équipes. Vous participez à la R&D des gammes Boulangerie / Pâtisserie et Salée et au référencement de nouveaux produits.

Vous accompagnez : le développement de l’enseigne en organisant et réalisant les ouvertures des nouveaux magasins, en participant à l’évolution du concept sur la partie matérielle, recettes, etc.

Les missions détaillées :

1. Contrôle des gammes de produits et évolutions de gammes;
2. Recherche et accompagnement à l’embauche de leurs collaborateurs pour le compte des franchisés;
3. Monitorat, formation du personnel et mise en route des magasins franchisés;
4. Mise à niveau constante avec la Direction de : des gammes, des méthodologies de la formation;
5. Suivi procès de formation des affiliés et futurs franchisés;
6. Mise en place du planning des visites des franchisés en collaboration avec la direction;
7. Participation avec le service recherche et développement de ma mise au point des nouveaux produits;
8. Participation au référencement des produits;
9. Participation à l’agrément des plans d’agencement avant ouverture;
10. Participation à l’agrément des travaux si besoin;
11. Organisation des ouvertures;
12. Déploiement PMS;
13. Réalisation des audits établissements.

Minimum Requirements: Niveau BM requis en boulangerie et / ou pâtisserie ou experience equivalente. Polyvalence boulangerie et pâtisserie souhaitée.