Employé(e) de restauration–magasinier

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Production et distribution en restauration collective Grade(s) recherché(s) Adjoint technique

Métier(s) Ouvert aux contractuels Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires

Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.

Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.

Temps de travail : Temps complet

Télétravail : Non

Management : Non

Experience souhaitée : Débutant

Descriptif de l'emploi : Service : Restauration

Sous l’autorité du : Chef de cuisine

Sous l’autorité hiérarchique du : Responsable de la restauration collective

Relations fonctionnelles : Les agents de la cuisine centrale, la direction et coopération avec les services techniques.

Missions / conditions d'exercice :

Réception des marchandises et respect des procédures de contrôle :

1. Effectuent un contrôle quantitatif des marchandises alimentaires et non alimentaires en comparant les bons de livraison et les bons de commande
2. Procède au contrôle qualitatif en s'assurant de la qualité du transport des marchandises (température des véhicules, aspect des emballages)
3. Procède au contrôle qualitatif en vérifiant la durée de vie des produits (DLC) et leur traçabilité
4. Responsable de la non-rupture de la chaîne du froid lors du traitement des réceptions, isolent les produits non conformes et en informer son responsable

Organisation physique des marchandises :

1. Respectent le plan et les règles de stockage de qualité et de sécurité afin d'assurer leur conservation et leur mise à disposition (DLC, rotation des stocks, température)

Organisation des flux de marchandises :

1. Prépare la marchandise nécessaire à la production en tenant compte des critères de rangement pour ne pas abîmer la marchandise
2. Effectue la préparation de la marchandise la veille ou le jour de la production selon le type de produits (frais, surgelés) et dates limites de consommation les plus courtes

Profils recherchés :

1. Matinal et ponctuel
2. Organisé et consciencieux
3. En bonne forme physique
4. Travail en équipe
5. Maitrise les règles sanitaires et de chaîne du froid
6. Expérience passée en restauration collective
7. Expérience passée en tant que magasinier