Educateur(trice) Technique

Sous la responsabilité du chef de service, vous serez en charge d’animer et d’encadrer une équipe en insertion professionnelle au sein de la pizzeria Tocca a Té, tout en garantissant la qualité de la production et le respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.

Encadrement et accompagnement

• Encadrer et animer une équipe de salariés en insertion (12 personnes en CDDI)
• Assurer le suivi et la montée en compétences des salariés en insertion
• Favoriser le développement des savoir-être et savoir-faire professionnels en cuisine

Production culinaire

• Assurer la préparation et la cuisson des pizzas selon les recettes définies
• Veiller à la qualité des produits et au respect des normes HACCP
• Organiser et optimiser les tâches de production en fonction du service

Gestion et organisation

• Suivre l’approvisionnement des matières premières et gérer les stocks
• Participer à la mise en place et au développement de nouvelles recettes
• Contribuer à la bonne gestion du matériel et des équipements

Animation et sensibilisation

• Animer des ateliers pédagogiques autour de la cuisine et du goût auprès des publics accueillis (écoles, centres de loisirs, adultes...)
• Collaborer avec les partenaires locaux et institutionnels pour valoriser le projet
• Participer aux réunions d’équipe et à la coordination avec le Conseiller en Insertion Professionnelle (CIP)

Profil recherché

Diplôme : CAP / BEP cuisine ou formation pizzaiolo souhaité

Expérience : Souhaitée

Permis B : souhaité

Compétences requises :

Formation & Expérience

• Expérience professionnelle d’au moins 3 ans en restauration ou en encadrement d’équipe

Compétences & Savoir-être

• Bonne maîtrise des techniques de fabrication de pizzas
• Sens de la pédagogie et de l’encadrement
• Capacité à travailler avec un public en insertion
• Créativité et capacité à innover dans l’offre culinaire
• Connaissance du secteur de l’insertion par l’activité économique (un plus)