Chef de cuisine H/F

L’Edito Dijon est un bistrot restaurant traditionnel français faisant partie des meilleurs restaurants de Dijon. Ouvert midi et soir, le restaurant propose une cuisine à base de produits frais. L’ambiance chaleureuse ainsi que notre équipe professionnelle, feront de l’Édito votre coup de coeur professionnel !

Rejoignez la brigade du restaurant ! Vos missions principales seront les suivantes :

QUALITÉ DE LA CUISINE

• Vous êtes le garant de la qualité des assiettes et vous vous engagez au quotidien afin que le goût soit irréprochable.
• Vous organisez et supervisez la mise en place et l’envoi de la carte.
• Vous vérifiez la qualité des produits reçus.
• Vous êtes le garant de la conformité de la carte avec les recettes mises en place par le chef exécutif.
• Vous travaillez en collaboration avec le chef exécutif pour ajuster les fiches techniques et les recettes.

MANAGEMENT D’ÉQUIPE

• Vous êtes un chef d’équipe qui inspire votre brigade au quotidien.
• Vous gérez les intégrations, les besoins, les évolutions et les frictions.
• Vous motivez l’équipe au quotidien.
• Vous gérez l’on-boarding et la formation continue.
• Vous proposez des évolutions pour les membres de l’équipe, vous réalisez des entretiens annuels et pilotez les évolutions salariales avec le directeur du restaurant.
• Vous réalisez les recrutements, avec le support du siège.
• Vous formez votre brigade et la faites progresser en continu.

ORGANISATION ET GESTION DE LA CUISINE

• Interlocuteur privilégié du siège, vous êtes garant de l’organisation de la cuisine, de sa conformité aux normes d’hygiène et de son efficacité financière.
• Vous passez les commandes à l’aide des outils de gestion à disposition.
• Vous supervisez les stocks, les livraisons et les inventaires afin d’éviter le gaspillage et les pertes.
• Vous gérez les stocks de petit matériel.
• Vous êtes garant de la bonne utilisation des équipements et supervisez sa maintenance.
• Vous êtes le garant du respect des normes HACCP et vous formez votre équipe en continu.
• Vous êtes le garant de l’organisation qui permet l’ouverture et la fermeture quotidienne de la cuisine.
• Vous appliquez des pratiques de travail écologiques.
• Vous prenez des initiatives dans votre restaurant afin de cuisiner les stocks invendus et de minimiser les pertes.

Type d'emploi : CDI

Rémunération : 3800,00€ à 3900,00€ par mois

Avantages :

• Prise en charge du transport quotidien

Horaires :

• Disponible le week-end
• Période de travail de 8 Heures

Rémunération supplémentaire :

• Primes

Formation :

• CAP / BEP (Optionnel)

Expérience :

• Chef Cuisine: 6 ans (Requis)

Lieu du poste : En présentiel

Date de début prévue : 01/09/2024