Chef de cuisine H/F

Chez Sodexo, nous restons attachés à notre Raison d'Etre, depuis notre création en 1966 par Pierre BELLON :
Offrir un quotidien meilleur pour construire une vie meilleure pour tous.

Notre Segment Ministères & Institutions accompagne avec fierté les organismes gouvernementaux, les forces armées et les acteurs de la Justice grâce à ses services de restauration et de gestion des installations.

Venez goûter à l'aventure unique de Sodexo !

VOTRE QUOTIDIEN CHEZ NOUS :

Pour un site rattaché à notre segment Ministères et Institutions, nous recherchons un(e) CHEF(FE) DE CUISINE/CHEF(FE) DE PRODUCTION (restauration des détenus) F/H, au sein d'un Etablissement Pénitentiaire situé à COLMAR (68).

Encadrement d’une cuisine destinée au repas de détention (centre pénitentiaire), la cuisine est constituée de 2 chefs de production/Cuisiniers, qui encadrent plusieurs détenus pour la production.

Votre mission sera d'assurer l’organisation de la production des repas à destination des détenus, dans le respect des règles contractuelles et professionnelles applicables au métier et des systèmes qualité en vigueur.

Environnement :
- Type de convives : Détenus
- Production : 100 couverts / jour

Vos missions principales (non exhaustives) :

1. Mettre en œuvre la production des repas dans le respect des fiches recettes et des normes d’hygiène et de sécurité applicables.
2. Mettre en œuvre et superviser la stricte application des processus qualité et sécurité relatifs à l’activité restauration.
3. Participer à la gestion du service.
4. Assurer une fonction tutorale auprès du personnel détenu.

Dans le cadre de ces missions non exhaustives, est amené à collaborer avec les autres services de l’entreprise. Force de proposition, participe à la mise en œuvre des projets et l’amélioration des outils de son service.

NOTRE PROPOSITION :

POSTE A POURVOIR EN CDI A TEMPS PLEIN DES QUE POSSIBLE

Des horaires adaptés à un équilibre vie privée et vie professionnelle :
Travail en semaine de 07h15 à 15h00 ou de 10h00 à 18h00, avec une rotation le Week-end (samedi et dimanche).

Une rémunération attractive et de nombreux avantages issus de nos accords d’entreprise :
Salaire attractif de 2100€ brut/mois (profil de Cuisinier) à 2300€ brut/mois (profil de Chef de cuisine ou chef de production), Primes de Weekend, Participation aux bénéfices, œuvres sociales du CSE.

Des opportunités d’évolution et de développement de vos compétences via une importante offre de formation.

Des opportunités de mobilité France entière.

VOTRE APPORT :

Vous partagez les mêmes valeurs que Sodexo : Esprit d’Equipe, de Service et de Progrès.

Vous avez une formation en Hôtellerie et Restauration validée par un diplôme ou par une expérience significative dans ce domaine.

Meneur(neuse) d’Equipe, Passionné(e), vous êtes Créatif(ve) et vous avez la soif d’apprendre et d’accompagner votre équipe.

Si vous vous reconnaissez, alors vous êtes prêt(e) à relever ce challenge !

REJOIGNEZ-NOUS !

Profil recherché :

Savoir / Savoir-faire maîtrisé :
Gestion d’une cuisine, de stock, manager une équipe de cuisine, pédagogie, connaissances informatiques.

Savoir-être : Dynamique, à l’écoute, vous devez être force de proposition pour l’amélioration continue de votre secteur.

- Casier judiciaire vierge.

Observations :
- Vous travaillerez au sein d'un établissement pénitentiaire et détention. La gestion de détenus demande d’être exemplaire et professionnel.

- Ainsi, vous serez soumis aux règles sécuritaires de l'Administration Pénitentiaire et de Sodexo Justice Service.

- Poste demandant beaucoup de contrôle et de formation pour les personnes détenues.

Dans le cadre de sa politique Diversité et Inclusion, SODEXO étudie, à compétences égales, toutes candidatures dont celles des personnes en situation de handicap.

Type d'emploi : Temps plein, CDI.

Rémunération: 2100,00€ à 2300,00€ par mois.

Avantages :

• Intéressement et participation.
• Restaurant d'entreprise.
• RTT.

Horaires :

• Travail en journée.

Rémunération supplémentaire :

• Primes.

Question(s) de présélection :

• Avez-vous un casier judiciaire vierge (pour travailler au sein d'un centre de détention) ?
• Avez-vous une formation en Hôtellerie et Restauration validée par un diplôme ou par une expérience significative dans ce domaine ?
• Etes-vous disponible de suite pour une prise de poste ? Si non, à quelle date ?

Lieu du poste : En présentiel.

Date de début prévue : 02/01/2025.