Caissier / Caissière

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Agent d'Achats • Le Blanc-Mesnil

Dernière mise à jour: il y a 10 heures

Description de poste:

EHPAD PAYEN 9, place Violet 75015 Paris
Métro : ligne 10 station Charles Michels et ligne 8 station Commerce
Bus 70 et 88

Présentation de l'établissement: La cuisine de l'EHPAD Anselme Payen (108 places) est mutualisée avec le site Huguette Valsecchi (101 places). Les repas sont confectionnés pour l'ensemble des deux EHPAD sur le site Payen, transportés chaque jour en véhicule par une société privée sur le site Huguette Valsecchi distant de 350m. Ce site ne dispose que d'une cuisine satellite.

Équipe de cuisine: L'équipe de cuisine placée sous la responsabilité d'un agent supérieur d'exploitation est composée de : 1 Agent supérieur d'exploitation, 1 adjoint technique principal et de 5 adjoints techniques ainsi que de 12 agents sociaux (6 sur le site Payen, 6 sur le site Huguette Valsecchi).

Définition Métier: Participe à la conception, la production et la distribution des repas, fabrique des plats à partir des fiches techniques dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective.

Activités principales:

1. Préparation des repas en liaison chaude ou froide selon les indications du chef de cuisine et de son adjoint.
2. Dressage des assiettes et présence aux restaurants pendant les repas.
3. Entretien du matériel de cuisine.
4. Suivi du travail des agents sociaux.
5. Application de la méthode H.A.C.C.P. et suivi de la traçabilité.

Horaires: Vacations possibles sept jours sur sept en horaires variables de 7H à 14h48.