CHEF DE CUISINE (CUISINE FRANCO-AFRICAINE)

Nous recherchons un Chef de Cuisine talentueux et expérimenté pour diriger notre brigade et sublimer l’alliance entre gastronomie africaine et techniques culinaires françaises dans un cadre raffiné.

Description du poste

Le Chef de Cuisine est responsable de la création, de l’organisation et de la supervision de toute l’activité culinaire du restaurant. Il assure un rôle clé dans le management, la gestion des approvisionnements, et le respect des standards de qualité et d’hygiène.

Missions principales :

• Création et élaboration des menus : Allier créativité et maîtrise des saveurs africaines et françaises, avec une attention particulière aux desserts français.
• Supervision des services : Garantir le bon déroulement et la qualité de chaque service.
• Gestion de la brigade : Recrutement, formation et management de l’équipe en cuisine.
• Gestion des stocks et des achats : Sélection des fournisseurs, suivi des approvisionnements et contrôle des coûts.
• Respect des normes d’hygiène : Mise en place et suivi des bonnes pratiques HACCP.
• Analyse des performances : Suivi des ratios, analyse des écarts, et mise en place d’actions correctives.

Profil recherché

• Formation : Bac professionnel restauration, Bac technologique hôtellerie ou CAP cuisine.
• Expérience : Minimum 3 ans en tant que Chef de Cuisine, avec une maîtrise des techniques culinaires françaises et une sensibilité à la gastronomie africaine.
• Compétences et qualités :
• Leadership et esprit d’équipe.
• Créativité et sens de l’innovation.
• Bonne gestion du stress et capacité à travailler dans un environnement exigeant.
• Excellent gestionnaire avec une parfaite connaissance des normes d’hygiène et sécurité alimentaire.

Conditions de travail

• Contrat : CDI, 39 heures/semaine.
• Salaire : Entre 1 900 € et 2 000 € brut mensuel, selon profil et expérience.

Pourquoi rejoindre l’African Steak House ?

Travailler à l’African Steak House, c’est intégrer une équipe ambitieuse, dédiée à proposer une expérience gastronomique unique, où les saveurs africaines et françaises s’entrelacent avec élégance.

Envoyez votre candidature (CV et lettre de motivation) à africansteackhouse@gmail.com.

Type d'emploi : CDI

Rémunération: 1900,00€ à 2000,00€ par mois

Horaires:

• Disponible le week-end
• Tous les week-ends
• Travail de nuit
• Travail en journée
• Travail en soirée
• Travail les jours fériés

Formation:

• CAP / BEP (Optionnel)

Expérience:

• Domaine Culinaire: 3 ans (Optionnel)

Lieu du poste : En présentiel

Date de début prévue: 20/01/2025