apprenti boulanger

Apprenti(e) Boulanger(e)

Nous recherchons un(e) apprenti(e) boulanger(e) pour se perfectionner ou apprendre la fabrication de pains biologiques sur levain issus de farine sur meule de pierre et label rouge, blés anciens locaux, sur longues fermentations et très hydratés.

Nous n'utilisons pas de farines avec additifs ou de type 55, pas de baguettes moulées, uniquement de la tradition en pointage bacs pour ce qui est de la baguette quotidienne. Vous serez aussi amené(e) à participer à la fabrication des brioches, viennoiseries et du salé boulanger (pizzas, fougasses).

Vous alternerez pétrins, cuissons et façonnage, soit du matin 4h/11h ou de l'après-midi 12h45/19h45. Nous recherchons un(e) candidat(e) qui soit précis(e) et ayant le souci du détail, surtout pour ce type de panification.

Il est important d'avoir l'esprit d'équipe afin de pérenniser l'ambiance familiale actuelle. L'entreprise ne compte qu'une boutique, fermée les dimanches, et un 2e jour de repos est prévu dans la semaine. L'ambiance du magasin est très chaleureuse et correspond à l'état d'esprit des produits.

Formation proposée

CAP Boulanger ou Mention complémentaire Boulangerie spécialisée.

Type de contrat : Contrat d'apprentissage
Nombre de postes à pourvoir : 1
Postes basés à : Ploemel
Date de début : 21/10/2024