Chargé(e) du Suivi qualité des offices - Service Hygiène et Sécurité Alimentaire (H/F)

Travailler à la Ville de Marseille c’est faire partie d’un collectif de 17 000 agents, tous engagés à transformer durablement la cité phocéenne et la rendre plus verte, plus juste et plus solidaire. Nos valeurs: fierté, proximité, accompagnement et adaptabilité.

Au sein de notre collectivité, ce sont plus de 250 métiers ouverts à tous les profils assurant au quotidien une mission de service public auprès de 870 000 habitants, dans la 2ᵉ ville de France.

Les métiers du secteur public couvrent des missions variées dans une grande diversité de filières : administrative, animation, culturelle, sociale, technique, sportive, juridique, sécurité, éducative... et bien d'autres.

Nous vous proposons des perspectives d'évolution de carrière multiples au sein d’une collectivité en profonde transformation.

Faites de Marseille votre métier !

Votre Rôle Consistera à :

• Participer au déploiement opérationnel du PMS sur l'ensemble des offices et contribuer à sa mise à jour ;
• Contribuer à la rédaction de procédures et à la mise à jour du PMS ;
• Assurer le suivi et le contrôle de la démarche qualité (BPH, HACCP, traçabilité) ;
• Réaliser les audits hygiène et qualité des offices ;
• Effectuer des audits dans le cadre du suivi contractuel des prestations (audit hygiène et qualité des cuisines centrales, etc.) ;
• Assurer une veille sanitaire réglementaire ;
• Recenser les non-conformités et mettre en place des actions correctives adéquates ;
• Accompagner les agents dans le cadre de leur montée en compétence ;
• Former le personnel en hygiène et sécurité alimentaire (lors de formations théoriques d'une journée et en pratique quotidiennement sur les sites) ;
• Participer à la rédaction de demandes d'agrément sanitaire ;
• Contribuer à la mise en place de la lutte contre le gaspillage alimentaire et aux différentes campagnes en lien avec le service développement durable.

Profil Recherché :
Titulaire d'un diplôme Bac + 2 (a minima) dans le domaine de la qualité, l'hygiène alimentaire et la sécurité sanitaire, vous justifiez d'une bonne maîtrise de la réglementation et des recommandations relatives à l'hygiène et la sécurité sanitaire en restauration collective.

Vous maîtrisez le système de management de la qualité et possédez des connaissances en microbiologie, sur la nature des équipements en restauration et des compétences en formation de personnels.

Doté(e) de qualités rédactionnelles et relationnelles, du sens de l'organisation et des responsabilités, vous faites preuve de pédagogie.

Vous avez la volonté permanente de vous perfectionner et disposez d'un bon esprit d'analyse et de synthèse.

A l'aise avec les outils bureautiques et informatiques, vous savez présenter et argumenter des projets ou des dossiers auprès d'un groupe de professionnels.

Rigoureux(euse), diplomate et disponible, vous êtes capable de travailler en transversalité avec une volonté de développement et d'innovation.