Assistant Manager Cuisine centrale (h/f)

Présentation de l’entreprise :

Notre entreprise est spécialisée dans la cuisine asiatique, offrant une expérience culinaire authentique et moderne à travers une sélection variée de plats frais et savoureux. Nous opérons principalement dans des food courts et nous nous distinguons par notre service de livraison rapide et efficace, qui garantit la satisfaction de nos clients. Notre équipe travaille dans un environnement dynamique où qualité, respect des normes et esprit d'équipe sont au cœur de notre réussite.

Poste :
Assistant Gestion des Stocks et Préparations

Localisation : Toulouse, quartier Saint-Agne et Cartoucherie

Type de contrat :
CDI / CDD / Temps plein 35 /39h/semaine, alternant possible

Missions principales :

• Gestion des commandes et des stocks :
  • Suivi des niveaux de stock et des approvisionnements.
  • Réception et vérification des livraisons de marchandises.
  • Organisation et rangement des stocks en respectant les règles d’hygiène et de sécurité.
• Assistance dans les préparations culinaires :
  • Aide à la préparation des ingrédients (épluchage, découpe, pesage, etc.).
  • Participation active à la mise en place des préparations selon les recettes et les instructions du chef.
  • Veille à la qualité des préparations avant envoi ou stockage.
• Formation des équipes :
  • Former les équipes à l’utilisation du laboratoire et des équipements, en respectant les procédures établies.
  • Former les équipes à la réalisation des recettes, en garantissant le respect des méthodes de préparation et des standards de qualité.
  • Suivi et évaluation des compétences des équipes en matière d’exécution des recettes et d’utilisation du matériel.
• Coordination des équipes :
  • Encadrement de l’équipe en cuisine centrale pour assurer une efficacité opérationnelle.
  • Répartition des tâches quotidiennes selon les priorités.
  • Suivi des plannings de travail et gestion des imprévus.
• Application des règles d’hygiène et de sécurité :
  • Mise en place et contrôle de la conformité aux normes HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point).
  • Formation des équipes sur les bonnes pratiques d’hygiène et de sécurité alimentaire.
  • Veille à l’entretien et à la propreté des zones de travail.
• Gestion des livraisons :
  • Organisation des livraisons et respect des délais de distribution.
  • Coordination avec les équipes de transport pour optimiser les trajets et les temps de livraison.
• Ouverture et fermeture du site :
  • Assurer l’ouverture et la fermeture de la cuisine centrale selon les horaires établis.
  • Garantir la sécurité des lieux et la gestion des équipements en fin de journée.

Profil recherché :

• Expérience : 1 an minimum dans un poste similaire
• Compétences techniques :
  • Connaissance des règles HACCP.
  • Compétences en gestion de stock et logistique.
  • Compétences culinaires de base.
  • Formation et transmission de savoir-faire.
• Qualités personnelles :
  • Leadership et capacité à encadrer une équipe.
  • Polyvalence, organisation et sens des priorités.
  • Autonomie et fiabilité.
  • Bonne communication et esprit d’équipe.
• Compétences informatiques : Utilisation des logiciels de gestion de stock, tableurs, etc.

Conditions :

• Horaires : flexible, travail en soir et en week-end.
• Avantages : prime mobilité douce, repas servis, tarif préférentiel sur l'ensemble de nos points de vente.
• Rémunération : 1860€ Brut pour 35 heures/semaine, heures supplémentaires majorées à 25 %

Type d'emploi : Temps plein, Temps partiel, CDD
Statut : Cadre
Durée du contrat : 6 mois

Rémunération : à partir de 2200,00€ par mois

Nombre d'heures : 35 par semaine

Avantages :

• Flextime
• Prise en charge du transport quotidien
• Réductions tarifaires

Exigences linguistiques :

• Français non requis

Horaires :

• Disponible le week-end
• Heures supplémentaires
• Travail en soirée

Rémunération supplémentaire :

• Heures supplémentaires majorées

Expérience :

• Restauration: 1 an (Optionnel)
• HACCP: 1 an (Optionnel)

Lieu du poste : En présentiel