Commis de cuisine H/F (H/F)

Description

Nous recherchons un/une Commis de cuisine (H/F) pour rejoindre notre équipe de restauration. Dans une démarche éco-responsable, cohérente avec les principes de gestion du Domaine du Rayol, le Chef travaille avec des produits frais, de saison et privilégie les circuits courts. Tous les plats et desserts sont confectionnés sur place. L'accent est mis sur le végétal (légumes, herbes, fleurs, graines, épices), en écho aux jardins, à l'essence même de l'identité du Domaine du Rayol.

Vous appliquez les fiches techniques, les consignes de travail et vous êtes un véritable appui opérationnel au Chef de cuisine & au second dans l'élaboration de la qualité culinaire du restaurant. Vous gérez les approvisionnements et les stocks et en informez votre hiérarchie par l'intermédiaire d'un inventaire régulier. Vous êtes responsable et respectueux(se) des normes d'hygiène, de la sécurité alimentaire sur le site et participez au projet de développement de la cuisine.

Missions quotidiennes :

1. Préparer les plats et les préparations froides et chaudes.
2. Effectuer les plats en fonction des fiches techniques.
3. Eplucher et découper les fruits et légumes.
4. Laver les salades.
5. Préparer les garnitures.
6. Aider à la préparation des plats et des salades, dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité.
7. Suivre les stocks : contrôler la qualité et la quantité des livraisons, signaler les besoins de réapprovisionnement et minimiser le gaspillage.
8. Gérer l'état des stocks et les inventaires en lien avec le Responsable administratif et financier.
9. Communiquer avec les équipes.
10. Informer le chef de cuisine des besoins en approvisionnement et des problèmes éventuels.
11. Effectuer un nettoyage de fond de la cuisine et du matériel.
12. Aider au poste plonge et participer à l'organisation d'évènements sur-mesure.

CDD saison de 7 mois d'avril 2025 à octobre 2025. Poste à temps complet avec 2 jours de repos hebdomadaires. Service uniquement le midi.

PROFIL SOUHAITÉ

Expérience : 1 An(s)

Savoirs et savoir-faire :

• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Dresser des plats pour le service
• Entretenir et nettoyer un espace
• Éplucher des légumes et des fruits
• Préparer les viandes et les poissons

Savoir-être professionnels :

• Faire preuve d'autonomie
• Faire preuve de rigueur et de précision
• Travailler en équipe

Formations :

• CAP, BEP et équivalents gestion hôtel restaurant bar

Niveau hiérarchique : Premier emploi

Type d’emploi : Gestion et Secteur industriel

Secteurs : Services aux consommateurs