Directeur Brasserie Fouquet's H/F

Intitulé du poste

Directeur Brasserie Fouquet's H/F

Description de la mission

L’Hôtel Barrière Fouquet’s Paris est un lieu mythique qui séduit par son esthétique d’hôtel discret au design soigné, son jardin en plein cœur de la ville, son spa, sa grande piscine et sa grande brasserie où se réunit le tout-paris. Une définition quasi idéale du luxe authentique.

Vous travaillerez sous la responsabilité du Directeur Général au sein d’une équipe de soixante-quinze collaborateurs constituée de Responsables, Managers, Chefs de Rang, Demi Chefs de Rang, 1er Commis, Commis, Superviseurs Hôtes/ses et Hôtes/ses. Ce positionnement stratégique vous permettra d’échanger au quotidien avec les collaborateurs et les clients de l’hôtel.

VOS PRINCIPALES MISSIONS SERONT…

1. Garantir la qualité du service et du développement du chiffre de la Brasserie Fouquet's et de ses 4 salons ;
2. Garantir la réussite des opérations et l’atteinte des engagements de qualité de service et d’accueil (réservation, gestion des litiges, contact privilégié avec les habitués…) ;
3. Adapter les plannings en fonction de l'activité (rémunération liée au CA) ;
4. Encadrer, animer, diriger, planifier et contrôler l'ensemble du personnel de salle du Fouquet's et de ses Salons ;
5. Veiller à l’application des procédures normées du Groupe Barrière ;
6. Superviser l'élaboration des menus et des cartes mets et boissons ;
7. Former et accueillir des nouveaux collaborateurs ;
8. Assurer un rôle de Public-Relation au niveau du point de vente, en privilégiant les membres Club.

TRAVAILLER CHEZ BARRIÈRE C’EST AUSSI…

1. Le 13ème mois (à partir de 10 mois d’ancienneté) et intéressement ;
2. 100% du titre de transport pris en charge ;
3. Avantage en nature nourriture ;
4. Un CSE dynamique proposant de nombreux avantages ;
5. Une bonne mutuelle pour prendre bien soin de vous ;
6. L’opportunité de suivre des formations (métiers, produits, d’empowerment…) ;
7. La chance de pouvoir parcourir la France et le monde au fil de vos envies ;
8. Une session d’intégration ludique et originale pour rejoindre la famille Barrière avec le sourire ;
9. Un accompagnement personnalisé pour développer votre potentiel et évoluer au sein de notre Hôtel et du Groupe ;
10. Des tarifs collaborateurs pour se faire des week-ends de rêve.

Statut Cadre au forfait jour ; Salaire annuel 65 000€ - 75 000€ par an selon profil. Prise de poste dès que possible.

Votre sens inné du contact, votre rigueur, votre aisance en management, votre expérience de la restauration et votre forte sensibilité client sont vos atouts.

Le profil recherché est une personne ayant une expérience de 5 ans minimum en tant que Directeur de restaurant dans un établissement de standing Grande Brasserie ou Casual-luxe de fort volume avec une grande passion pour la gastronomie. La connaissance du logiciel Micros est souhaitée.

La maîtrise de l'Anglais courant est indispensable et une troisième langue est souhaitée.

Chez Barrière, nous valorisons la diversité sous toutes ses formes et nous accueillons avec enthousiasme chaque candidature. Nous adaptons également sur demande nos processus de recrutement afin de répondre aux besoins des candidat(e)s en situation de handicap. De plus, nous apprécions les profils partageant notre engagement envers la Responsabilité Sociale des Entreprises (RSE) et qui sont désireux de contribuer à notre mission d'avoir un impact positif sur la société et l'environnement.

Barrière, 50 métiers, 1 seul état d’esprit. Rejoignez-nous !

Prise de contact par téléphone. Entretien physique ou en visio avec les Ressources Humaines et le Chef de service. Rencontre avec le Directeur Général de l’établissement et le Directeur Restauration Groupe. Bienvenue dans l’équipe !

Critères candidat

Niveau d'expérience min. requis dans la fonction

+ de 5 ans

Niveau d'expérience min. requis dans l'activité