TECHNICIEN R. ET D. ANALYSE PRODUITS(F / H)

Rattaché(e) au Pôle Analyses produits du service Recherche & Développement de la filière blé Episens, vous aurez en charge de mettre en place des méthodes d’analyses physico-chimiques, organoleptiques et de suivis de vieillissement des produits meuniers et de boulangerie.

Afin de mener à bien cette mission, vous serez amené(e) à :

1. Rédiger les protocoles d’utilisation du matériel de laboratoire utilisé
2. Assurer le suivi des procédures en lien avec l’activité
3. Proposer et mettre en place les méthodologies d'analyses physico-chimiques et organoleptiques et de suivis de vieillissement des produits meuniers et de boulangerie
4. Organiser les tests analytiques appliqués aux différentes matrices des produits de boulangerie (HPLC, GC, rhéologie, texturomètre, mixolab, colorimètre, pH…)
5. Orienter sur les méthodes et techniques de caractérisation adaptées aux problématiques rencontrées (physico-chimiques et sensorielles)
6. Concevoir, mettre en place et gérer les procédures et modes opératoires pour garantir la fiabilité des résultats d'analyses
7. Evaluer la criticité de la qualité des résultats obtenus
8. Rédiger et / ou présenter les résultats analytiques obtenus
9. Assurer la traçabilité et la gestion des données brutes et des documents relatifs à ces contrôles
10. Contribuer aux projets d’amélioration continue du service
11. Gérer les commandes de réactifs et consommables et s’assurer de la maintenance du matériel de laboratoire
12. Respecter les BPL

Qualifications :

• Ecole de chimie, biochimie ou bio analyse et contrôle, BTS, licence pro (formation dans l’industrie agroalimentaire).
• Vous êtes polyvalent, rigoureux(se), dynamique, organisé(e) et force de proposition.
• Vous disposez d'une bonne aisance relationnelle, vous êtes curieux(se), créatif(ve) et vous aimez le travail en équipe.
• La connaissance de certaines analyses physico-chimiques est nécessaire.