Directeur Restauration

Le Casino Barrière Le Croisette à Cannes recherche une ou un Directeur de la restauration.

Sous la responsabilité du Directeur Général, vous serez en charge du développement de l’activité du département restauration et du management des équipes du Restaurant Le Café Croisette, du Bar (prochainement rénové et repensé) et du banqueting (banquets liés aux manifestations du Palais des Festivals).

VOS PRINCIPALES MISSIONS SERONT…

• Garantir la qualité de service pour l’ensemble des points de vente, dans le respect des normes du Groupe Barrière ;
• Développer les points de vente en matière de ventes, fréquentation, attractivité et satisfaction clientèle ;
• Accueillir, connaître, fidéliser la clientèle et superviser le traitement des réclamations clients ;
• Organiser la répartition des tâches et responsabilités des équipes, mettre en place et veiller à la bonne application des normes de qualité, méthodes de travail et procédures internes ;
• Être force de proposition en matière de prestations, évolutions de produits, normes, méthodes de travail et stratégies pour améliorer en permanence l’attractivité des points de vente ;
• Accompagner et valider l’élaboration des nouvelles cartes (prix, produits, ratios, gammes, graphisme…) ;
• Élaborer et suivre les budgets alloués au département, les ratios nourriture et boissons et veiller à l’atteinte des objectifs fixés ;
• Optimiser les moyens humains et coûts d’exploitation afin d’améliorer la rentabilité de son périmètre ;
• Assurer la gestion administrative des équipes, la supervision, l’élaboration et le suivi des plannings ;
• Contribuer au recrutement et au développement des compétences de ses équipes, transmettre et entretenir les valeurs et savoir-faire du Groupe Barrière ;
• Assurer une veille concurrentielle ;
• Maîtriser l’organisation de banquets à forte volumétrie liés aux événements du Palais des Festivals de Cannes ;
• Assurer le lien commercial et opérationnel avec les opérateurs durant les manifestations.

• Vous disposez d’une solide expérience sur un poste similaire et notamment dans le domaine de la restauration événementielle et du banqueting.
• Véritable chef.fe d’orchestre dans l’âme, vous êtes reconnu.e pour vos qualités relationnelles et votre leadership. Vous avez fait vos preuves en tant que manager de terrain.
• Dynamique, proactif.ve et rigoureux.se, vous savez être force de proposition avec un véritable esprit novateur.

• Le 13ème mois
• Un accord d’intéressement
• Un parking
• Une bonne mutuelle pour prendre bien soin de vous
• Des opportunités de mobilité en France et à l’international
• Des formations personnalisées pour développer votre potentiel via notre Campus Barrière
• Des tarifs collaborateurs pour se faire des week-ends de rêve.

Statut Cadre avec convention de forfait en jours.

Face à la Grande Bleue, le Casino Barrière Le Croisette est le premier établissement de France à accueillir les Machines à Sous en 1987. Il en compte aujourd’hui plus de 200, renouvelées en permanence. Il dispose également de 60 jeux électroniques, 1 salle de Jeux Traditionnels dotée de 15 tables, 1 bar et 1 restaurant.

Barrière, 50 métiers, 1 seul état d’esprit.