Directeur de Restaurant H/F/NB

Marcello est un restaurant italien au cœur de Saint-Germain-des-Prés, ouvert tous les jours midi et soir et le week-end en continu.

Créé en 2017, Marcello est devenu une destination de Saint-Germain-des-Prés où l’on trouve refuge, à l’abri du stress et de l’agitation urbaine.

Inspiré par Marcello Mastroianni, Marcello a été conçu comme un lieu atemporel, capable de traverser les époques comme les saisons. Très connu pour sa terrasse protégée et végétalisée en été, le restaurant est aussi, en hiver, un trésor de réconfort.

Responsabilités :

1. Supervise en autonomie l’équipe salle du Restaurant.
2. Assure la gestion du restaurant (administrative, travaux, etc.) en lien avec la direction du groupe.
3. Accueille les clients et gère activement les réservations.
4. Organise la mise en place d’un briefing quotidien avec l’équipe.
5. Contrôle le bon déroulement du service.
6. Assure la rapidité et la qualité du service.
7. Satisfait les attentes de la clientèle et les fidélise, traite les réclamations et conflits avec la clientèle.
8. Conseille les clients et suscite la consommation.
9. Participe à la recherche et au recrutement de la salle en relation avec la direction du groupe et le responsable RH.
10. Forme les équipes en salle.
11. A la charge de la gestion des plannings et du respect des objectifs de masse salariale communiqués.
12. Effectue la facturation et l'encaissement.
13. Contrôle, clôture et ferme la caisse avec l’assistance de ses responsables.
14. Participe activement à l'atteinte du CA budgété.
15. Gère et optimise les coûts.
16. Est garant du respect des normes de sécurité et d’hygiène.

Type de contrat :

CDI Forfait jour

Début :

Dès que possible

Disponibilité :

Semaine et week-end

Lieu :

Paris 6

Rémunération :

50000€ Brut/an, 56000€ Brut/an après PE + prime sur objectifs.

Avantages :

1. Participation titre de transport à 100% (métro, RER, bus, tram).
2. Prise en charge à 50% par l’entreprise de la mutuelle.
3. Carte avantage : May.
4. Réduction de 25% dans les restaurants du groupe.

Profil recherché :

1. Serein et bienveillant.
2. De nature positive et dynamique.
3. Pragmatique et efficace.
4. Grande ouverture d'esprit.
5. Excellente présentation et savoir-vivre.
6. Excellent sens de l’accueil, sensibilité forte à la satisfaction client.
7. Leader, diplomate, disponible, humble, à l’écoute, capable de fédérer une équipe.
8. Excellentes qualités managériales reconnues.