Directeur d’Exploitation F&B H/F – Pilotez une aventure culinaire ambitieuse !

Directeur d'Exploitation F&B H/F – Pilotez une aventure culinaire ambitieuse !

Offre proposée il y a 0 jour

L'entreprise

Une aventure humaine et professionnelle hors du commun

Rejoignez un groupe de restauration haut de gamme en pleine expansion, solidement ancré à La Réunion et porté par des valeurs fortes : excellence opérationnelle, respect humain, esprit d'équipe et passion du client. Dans une dynamique de structuration et d'ouverture à l'international, ce projet s'adresse à un véritable leader de terrain, stratège, gestionnaire, formateur et ambassadeur de l'expérience client.

Ici, pas de place pour la routine : vous intégrerez une équipe dirigeante soudée, bienveillante et ambitieuse, au sein d'un environnement stimulant, à la fois exigeant et porteur de sens. C'est une mission de confiance, où votre parole compte, votre vision est écoutée, et votre engagement reconnu.

Les missions du poste

Vos missions au quotidien:

Vous êtes le bras droit de la direction et pilotez l'activité de plusieurs restaurants. Votre rôle est central et polyvalent :

• Superviser les directeurs d'établissements et leurs équipes (jusqu'à 150 personnes)
• Garantir la rentabilité, la satisfaction client et la qualité de l’expérience sur tous les sites
• Participer activement à la vie des restaurants : gestion des rushs, déblocage opérationnel, accompagnement des managers
• Suivre et analyser les KPIs (marge, masse salariale, hygiène, clientèle...) et proposer des actions correctives
• Animer les CODIR, structurer les méthodes de travail, faire remonter les informations stratégiques
• Concevoir et piloter des offres commerciales, événements, partenariats et innovations
• Assurer la bonne représentation des valeurs du groupe et le respect des cahiers des charges locaux

Le profil que nous recherchons:

Nous recherchons un profil rare, alliant compétences techniques, fibre humaine et vision stratégique. Vous avez :

• Une expérience significative dans la gestion de restaurants haut de gamme (multi-site, international)
• Une posture de dirigeant : autonomie, réactivité, sens des responsabilités et de la rentabilité
• Un leadership naturel et une forte capacité à embarquer les équipes dans une dynamique positive
• Une passion pour la relation client, le détail et la transmission des savoirs

Et surtout, vous êtes prêt à vous impliquer totalement, comme si vous gériez votre propre entreprise, en vous appuyant sur la solidité d’un groupe structurant, ambitieux et porteur de valeurs fortes.

Ce que nous vous offrons

• Un CDI à pourvoir immédiatement, 43 heures hebdo (3 mois d’essai renouvelable)
• Salaire fixe 4 000€ net
• Variable :jusqu’à 40 000 € brut/an, versé via micro-entreprise. Ce bonus dépend directement de votre capacité à optimiser les résultats des restaurants sur trois axes précis : rentabilité globale, bonne gestion de la masse salariale et qualité de l’hygiène (notée). Plus vous préformezsur ces indicateurs clés, plus votre intéressement augmente.
• Voiture de fonction, ordinateur, téléphone, repas pris en charge
• Intégration au CODIR, responsabilités stratégiques et opérationnelles complètes
• Évolution possible vers un rôle de direction générale ou déploiement à l’international

Une aventure professionnelle hors du commun:

Vous avez l’âme d’un bâtisseur, l’esprit d’un entrepreneur et la passion du métier bien fait ? Ce poste n’est pas une simple opportunité : c’est une aventure humaine et professionnelle à part entière.

Rejoignez un projet structuré et visionnaire, où chaque jour compte, chaque action a du sens, et chaque réussite est partagée. Plongez dans une dynamique exigeante et bienveillante, où loyauté, performance et esprit d’équipe sont les clés d’une réussite commune.