Directeur Adjoint de cuisine centrale F/H

Ce que l'on vous propose :

• CDI - Statut cadre
• 13ème mois
• RTT
• Mutuelle d'entreprise
• CSE
• Repas fourni
• Primes sur objectifs

Ce que vous ferez concrètement :

Sous la responsabilité directe du directeur de la Cuisine Centrale, vos missions sont :

GESTION :

• Piloter la gestion administrative et financière de la cuisine centrale : projection des budgets, tableaux de bord, tenue du compte d’exploitation, validation des factures, frais divers et de personnel…
• Planifier la production en respectant les délais de préparation ainsi que les quantités produites et le coût matière.
• Contrôler la qualité et la conformité des prestations (qualitative, visuelle et quantitative)

RELATION COMMERCIALE :

• Être garant du parfait respect du contrat principal et des engagements avec le client en affectionnant la relation client, la négociation et la fidélisation.
• Veiller à l’entretien et à la maintenance des équipements de cuisine ainsi que des bâtiments et proposer si besoin les investissements nécessaires pour l'amélioration des installations.

MANAGEMENT / RH :

• Manager et animer une équipe composée de personnels administratifs et d’une équipe de production.
• Vous faites preuve d'organisation (responsable de production, chef de cuisine, conditionnement, chauffeur-livreur…) en assurant un climat social serein dans la bienveillance.

HYGIÈNE / SÉCURITÉ :

• Garantir et faire appliquer les règles de qualité, d’hygiène et de sécurité en vigueur (HACCP) en collaboration avec votre RQNR.