Cuisinière / Cuisinier

Veuillez partager sur Facebook, Twitter et LinkedIn.

• Fonction publique : Fonction publique de l'État
• Employeur : Commandement des écoles de gendarmerie nationale

Nature de l’emploi: Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels

Expérience souhaitée: Non renseigné

Rémunération: (fourchette indicative pour les contractuels) Non renseigné. Afficher la rémunération pour les fonctionnaires.

Groupe RIFSEEP: 2

Vos activités principales:

1. Intégré dans une équipe du matin ou du soir (rotation chaque semaine);
2. Vérifie la concordance entre les marchandises sorties et les marchandises prévues sur la feuille journalière de sortie de marchandises;
3. Confectionne l’ensemble des plats en respectant la méthode HACCP;
4. Participe à la distribution des repas dans le self;
5. Participe au nettoyage des cuisines et de la chaîne de distribution, selon le plan de nettoyage en vigueur dans l'établissement;
6. Peut être amené à confectionner les repas spéciaux;
7. Confectionne les repas témoins.

Activités annexes:

1. Assurer la mise en place et la distribution des petits déjeuners;
2. Encadre les gendarmes adjoints volontaires en l'absence du chef de cuisine et de son second.

Votre environnement professionnel:

Activités du service: Situé dans l'enceinte du CNEFG, le cercle mixte se trouve dans un bâtiment de 5400 m2, construit en 2008. Il se décline en 4 activités principales :

1. Restauration : sous forme d'un self de 500 places assises, prévu pour l'alimentation matin, midi et soir d'environ 700 stagiaires et 100 permanents;
2. Hôtellerie : composée de 12 chambres VIP situées aux bâtiments 164 - 165 et 166;
3. Bar : un bar stagiaires avec terrasse d'une capacité de 300 personnes;
4. Comptoir des ventes : propose toutes sortes d'articles vestimentaires, de confort et de première nécessité.

Composition et effectifs du service:

1. 1 sous-officier, directeur du Cercle mixte;
2. 1 sous-officier, directeur adjoint;
3. 4 sous-officiers, gérants d'activités;
4. 5 gendarmes adjoints volontaires : barmen, serveurs, cuisiniers ou secrétaires;
5. 34 personnels civils + 8 postes en création.

Liaisons hiérarchiques: Gérants de l’activité restauration, Direction du Cercle mixte et le gérant de permanence.

Liaisons fonctionnelles: Internes au CNEFG : Division de l’Appui à la Formation et Division de la formation.

Profil recherché

Vos compétences principales mises en œuvre:

• Connaissances techniques: Connaître l'environnement professionnel (Niveau pratique requis);
• Connaître le droit en matière d'hygiène et de sécurité (Niveau pratique requis);
• Savoir-faire: Savoir travailler en équipe (Niveau pratique requis); Savoir s'organiser (Niveau pratique requis);
• Savoir-être: Savoir s'adapter (Niveau pratique requis); Avoir le sens des relations humaines (Niveau pratique requis);
• Autres: Application des connaissances culinaires.

Vos perspectives:

• Evolution au grade supérieur;
• Accès au corps des catégories B par la voie du concours interne (avec mutation);
• Valorisation de l’expérience: repas spéciaux et repas d’autorités.

Durée attendue sur le poste: 3 à 5 ans.

Éléments de candidature

Personnes à contacter

sebastien.ravary@gendarmerie.interieur.gouv.fr

Localisation administrative et géographique / Affectation:

Centre National d’Entraînement des Forces de Gendarmerie (CNEFG) – Caserne Général Dupuy - Route du Val de l’Isle – BP 84 – 24110 Saint-Astier (Dordogne)

Emploi fonctionnel: CUISINIERE / CUISINIER

Code fiche de l’emploi type1 (RMFP): ERLOG022

Emploi fonctionnel (codification REMI indispensable pour la prise d’acte dans D2): LOG014A

Code fiche de l’emploi type1 (REMI): AGENT DE RESTAURATION / D'INTENDANCE

Spécificités du poste / Contraintes / Sujétions:

Le régime indemnitaire est celui du Ministère de l'Intérieur; La durée hebdomadaire de travail est de 38h; Le cycle de travail s'effectue en journée continue avec des plages variables la semaine, les week-ends et jours fériés. Intégré dans une équipe du matin ou du soir (rotation 1 semaine sur 2).

Qui contacter?

Major RAVARY, directeur du Cercle mixte - 05 53 02 30 84
sebastien.ravary@gendarmerie.interieur.gouv.fr

Chef(fe) Bureau de la Gestion du Personnel - 05 53 02 30 10 bgp.daf.cnefg@gendarmerie.interieur.gouv.fr

Liste des pièces requises pour déposer une candidature:

Voir le formulaire unique de demande de mobilité/recrutement disponible à cette adresse : Formulaire de mobilité

Titre III du Livre III du Code général de la fonction publique: (anciennement loi n°84-16 du 11 janvier 1984), cocher le ou les article(s) sur le(s)quel(s) s’appuie le recrutement sur contrat: 2° de l’article L332-2 (anciennement 2° de l’article 4).

Vacant à partir du: 01/12/2023

Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis