CUISINIER SUPERIEUR

Veuillez pour partager sur Facebook, Twitter et LinkedIn.

• Fonction publique : Fonction publique de l'État
• Employeur : Service du commissariat des armées (SCA)
• Localisation : QUARTIER GÉNÉRAL LECOCQ 83600 FREJUS
• Nature de l’emploi : Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
• Expérience souhaitée : Non renseigné

Rémunération : (fourchette indicative pour les contractuels) Non renseigné. Afficher la rémunération pour les fonctionnaires.

Le groupement de soutien de la base de défense de Draguignan est un organisme interarmées du Service du Commissariat des Armées qui assure des missions d’administration générale et de soutien commun de façon mutualisée au profit des organismes du ministère des armées relevant de son périmètre de compétence. Le GSBdD DRAGUIGNAN soutient plusieurs formations du ministère. Le groupement articule son action autour de 4 pôles situés à Draguignan, Fréjus, Canjuers et au Cannet des Maures et de 3 divisions. Le poste à pouvoir se situe à la succursale de Fréjus. L’agent devra assurer les missions suivantes :

• Participer aux activités de production et de distribution des préparations culinaires chaudes et froides conformément aux modes opératoires du service.
• Contrôler le résultat (quantité et qualité).
• Participer à l’entretien des locaux et matériels utilisés par la cuisine.
• Réceptionner, contrôler qualitativement et quantitativement les matières premières et participer au stockage.
• Réaliser les traitements préliminaires des produits : lavage, déboîtage, etc.
• Participer à la réalisation des fiches techniques : fiches recettes, etc.
• Élaborer des préparations culinaires de cuisine collective selon les règles d’hygiène et des contraintes de fonctionnement (horaires des repas, planning de production).
• Dresser les préparations et réaliser la distribution des plats pendant les services.
• Contrôler les conditions de fabrication (température, refroidissement, contrôler qualitativement et quantitativement la production).
• Nettoyer les matériels et la zone de production et distribution dont il a la charge conformément aux modes opératoires définis.

Compétences attendues

Éléments de candidature

Pour postuler à cette offre, l'envoi du CV et d'une lettre de motivation est obligatoire.

Personnes à contacter

• elodie.chavanel@intradef.gouv.fr