Cuisinier.ière RU Site Bayonne-Anglet- CROUS DE BORDEAUX

Cuisinier.ière RU Site Bayonne-Anglet- CROUS DE BORDEAUX

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• Fonction publique : Fonction publique de l'État
• Employeur : CROUS Bordeaux
  CROUS DE BORDEAUX
• Localisation : Site Crous Bayonne-Anglet
• Nature de l’emploi : Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
• Expérience souhaitée : Non renseignée

Rémunération : Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée, Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée

• Catégorie : Catégorie C (employé)
• Télétravail possible : Non renseigné

Cuisinier en cuisine centrale pour 2 restaurants universitaires, 2 cafeterias, 2 Markets avec mise en œuvre d’une liaison chaude et froide : de 1400 à 2000 repas par jour soumis à des périodes hautes et basses sans réservation au sein d’une équipe de production.

Dans un contexte de démarche de restauration responsable, le cuisinier contribue à :

- Accueillir les étudiants afin que la pause déjeuner soit un moment convivial, éducatif et qualitatif.

Profil recherché

- Savoir-faire culinaire.

- Connaissance des règles d’hygiène générale, hygiène et diététique alimentaires et normes de sécurité en vigueur.

- Connaissance des techniques de conservation, de conditionnement et de reconditionnement et d’assemblage.

- Aptitude à manager une équipe.

- Connaissance des méthodes d’animation d’une équipe.

- Connaissance des matériels et des nouveaux modes de restauration.

- Participer à la mise en œuvre des fiches techniques.

Éléments de candidature

Documents à transmettre : Pour postuler à cette offre, l'envoi du CV et d'une lettre de motivation est obligatoire.

Qui sommes-nous ?

Le Crous de Bordeaux Aquitaine intervient dans le cadre de ses missions de service public pour l’amélioration des conditions de vie matérielle des 135.000 étudiant.e.s de l’académie de Bordeaux. Établissement public doté de la personnalité morale et financière, le Crous gère les aides financières (35 000 boursiers sur critères sociaux), une offre de restauration à tarification sociale équivalent à 3.000.000 de repas par an et un parc de 10.500 logements. Doté d’un budget de près de 100 M€ (hors bourses sur critères sociaux), le Crous de Bordeaux Aquitaine emploie 700 personnels permanents et gère un patrimoine immobilier de plus de 300.000 m² de surfaces plancher localisé sur la métropole bordelaise et les agglomérations d’Agen, Côte Basque-Adour, Dax, Mont-de-Marsan, Pau et Périgueux.