CUISINIER (H-F) - MAS FAM L'ALBATROS

Le Cuisinier est garant du fonctionnement de la cuisine de l'établissement. Il réalise l'ensemble du processus de préparation et de service des repas pour les résidents. Il participe à leur bien-être en s'assurant de la qualité des plats préparés et de leur présentation durant le service.

Le Cuisinier gère le stock des différents produits et veille au réapprovisionnement des denrées manquantes. Il est responsable de l'entretien de la cuisine et de tous les matériels. Il assure un partenariat avec la Cuisine Collective de l'APEI Moselle.

Missions

1. Réaliser l'ensemble du processus de préparation et de service des repas pour les résidents.
2. Assurer la qualité des plats préparés et leur présentation durant le service.
3. Gérer le stock des différents produits et veiller au réapprovisionnement des denrées manquantes.
4. Être responsable de l'entretien de la cuisine et de tous les matériels.
5. Assurer un partenariat avec la Cuisine Collective de l'APEI Moselle.

Compétences requises

• Disposer des compétences culinaires et diététiques afin d'assurer la préparation des repas en provenance de la Cuisine Collective.
• Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire et assurer la mise en oeuvre de la démarche HACCP.
• Participer aux commissions menus organisées par la Cuisine Collective afin d'apporter des améliorations sur les plats proposés en adéquation avec les besoins des résidents.
• S'assurer de la bonne mise en oeuvre des régimes alimentaires dans le respect des prescriptions médicales.
• Organiser des ateliers « Cuisine » en favorisant la participation des résidents dans le cadre de leur projet individualisé en collaboration avec les équipes des différentes unités de vie.
• Savoir faire preuve d'autonomie, d'initiative, de disponibilité, de respect, de tolérance et être organisé.
• Maitriser les technologies et les matériels de cuisson ainsi que l'outil informatique.

Conditions d'accès

Pour accéder à la fonction de cuisinier, il est nécessaire au minimum de détenir un diplôme de niveau V.

Type de contrat: CDD 1 Mois renouvelable - temps partiel 28h - annualisé

Localisation du poste:

Poste à pourvoir: Dès que possible

Rémunération: Selon CCNT 1966 - Coef de base 403 + reprise ancienneté

Adressez votre candidature (lettre de motivation + CV) à : Murielle ECKERT

Cheffe de service paramédical
Rue du Donjon
57102 VOLKRANGE- THIONVILLE