Cuisinier (h/f) - Grand Paris Sud Est Avenir (T11)

Cuisinier (h/f) - Grand Paris Sud Est Avenir (T11)

Sous l'autorité de ses responsables hiérarchiques directs, le cuisinier assure la fabrication des plats à partir des fiches techniques dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective et de l'art culinaire.

Principales responsabilités

1. Selon le planning de fabrication, réceptionner les matières premières au poste de travail;
2. Cuisiner les composants pour les hors-d'œuvre, les viandes ou les légumes;
3. Être responsable de la confection des entrées en polyvalence;
4. Approvisionner le conditionnement du chaud ou du froid;
5. Conditionner (descente en température - thermo scellage - stockage) des plats cuisinés en production froide;
6. Dégager les déchets vers les poubelles selon les procédés de la marche en avant;
7. Laver, rincer, désinfecter les plans de travail, les sols et gros matériel de cuisson.

Profil recherché

Avoir le sens du service public; Être capable de lire et de comprendre des consignes écrites; Maîtriser les opérations arithmétiques de base; Être capable de se concentrer sur ses tâches dans un environnement bruyant; Respecter les délais impartis; Maîtriser les règles d'hygiène et de sécurité en liaison froide.

Qui sommes-nous?

Territoire de la Métropole du Grand Paris, GPSEA, Grand Paris Sud Est Avenir réunit 16 communes du Val-de-Marne pour une population de 321 769 habitants (INSEE 2020). Chaque jour, au sein de la collectivité, 74 élus et 1 200 agents mettent tout en œuvre pour bâtir un territoire durable, inclusif et solidaire.

Conditions de travail

Poste basé à Bonneuil-sur-Marne (94) avec possibilité de missions ponctuelles au sein de la cuisine centrale d'Alfortville. Rémunération statutaire + RIFSEEP; Prestations d'action sociale via le CNAS; Participation mutuelles labellisées et garantie maintien de salaire.

Pour postuler, joindre une lettre de motivation et votre CV à Monsieur le Président via le lien : Postuler ici.

Renseignement auprès de Frank HRYCAN, Directeur de la restauration (01.43.96.81.97 - fhrycan@gpsea.fr) ou Barbara HAJNRICH, Directrice adjointe de la restauration (bhajnrich@gpsea.fr).

Poste ouvert aux titulaires et contractuels, avec possibilité de recrutement d'un contractuel dans l'attente d'un fonctionnaire.