Cuisinier (H / F)

Vous avez envie de diversifier vos expériences professionnelles, de gagner en liberté et en sérénité ? Vous êtes au bon endroit ! Avec nos 190 agences réparties sur tout le territoire, nous sommes toujours plus proches de vous. Il y a plein de raisons de donner raison à notre intérim, découvrez l'intérim fait pour vous !

Description du poste :

1. Préparation des repas : Préparer, cuisiner et dresser les plats chauds et froids selon les menus établis et les régimes alimentaires spécifiques (végétariens, sans gluten, etc.).
2. Gestion des quantités : Adapter la production culinaire en fonction du nombre de repas à servir (environ 1000 repas), tout en garantissant la qualité et la cohérence des portions.
3. Respect des normes d'hygiène et de sécurité : Appliquer les règles strictes d'hygiène et de sécurité alimentaire (normes HACCP), nettoyer et entretenir les équipements et les espaces de travail.
4. Contrôle des stocks : Vérifier les approvisionnements, gérer les stocks de matières premières, et faire remonter les besoins en ingrédients auprès des responsables.
5. Cuisine collective et régimes spécifiques : Adapter les recettes aux contraintes des régimes alimentaires particuliers (régimes diététiques, allergies, régimes hospitaliers, etc.).
6. Gestion de la cuisson et de la présentation des plats : Assurer une cuisson maîtrisée et soigner la présentation des plats avant de les envoyer en salle.
7. Mise en place et service : Organiser la mise en place des ingrédients et des postes de travail avant chaque service, en collaboration avec les autres membres de l'équipe.

Description du profil :

Vous avez une bonne technique et vous savez travailler dans le respect des normes HACCP. Vous êtes dynamique, méthodique, autonome et vous avez une bonne résistance au stress. Plusieurs années d'expérience au sein d'une cuisine collective. Vous êtes habitués à travailler avec un grand nombre de couverts. Vous avez une connaissance des textures modifiées.