Cuisinier H / F

Pour les besoins de son activité, l'EHPAD Le Village situé à Lainsecq recrute : un cuisinier H / F.

Le poste est à pourvoir dès que possible en CDI à temps plein. Vous travaillez sur la base de sept heures par jour sur la base d'un planning en roulement.

Les horaires sont les suivantes : 07h / 14h47 (horaires du matin) et 13h13 / 21h (horaires de l'après-midi).

Vous élaborez et confectionnez en lien avec l’équipe de cuisine, des préparations culinaires dans le respect des règlementations en vigueur. Vous vous assurez de l’état de fonctionnement du matériel et des équipements ainsi que de la propreté des locaux dédiés à son activité.

Vos missions sont les suivantes :

1. Participation à l'élaboration de menus équilibrés (de la préparation au dressage des plats).
2. Adaptation des repas en fonction des spécificités alimentaires.
3. Préparation du poste de travail et des équipements.
4. Réalisation de recettes à partir de fiches techniques.
5. Gestion des stocks des produits et du matériel.
6. Veille à la traçabilité de votre activité.
7. Mise en relation avec les prestataires de denrées alimentaires.
8. Veille au respect des règles sanitaires.

Vous êtes titulaire de l'un des diplômes suivants :

BTS Hôtellerie restauration, option art culinaire, art de la table et du service.

Vous avez idéalement une expérience en cuisine dans le secteur sanitaire et / ou médico-social. Vous êtes une personne rigoureuse et organisée. Vous savez faire face aux situations de stress. Vous maitrisez les techniques de cuisson. Vous savez travailler en équipe. Vous maitrisez les normes d'hygiène et de sécurité en cuisine (HACCP).