Cuisinier - H/F

Le centre hospitalier du Mont d'Or offre aux patients de plus de 65 ans un parcours complet de soins et d'accueil spécifiques de haute qualité. Deuxième plus grand hôpital gériatrique de la Métropole de Lyon, le centre hospitalier du Mont d'Or est situé au Nord de Lyon à 25 min de la gare Part Dieu et de la place Bellecour. Dans un très beau cadre agréable et verdoyant, l'activité du centre hospitalier se répartit sur deux sites : Albigny sur Saône et Chasselay. Grâce à des équipes pluridisciplinaires hautement qualifiées, le centre hospitalier du Mont d'Or garantit une grande expertise de soins dans le respect des valeurs de proximité, d'exigence ainsi que des droits des patients et résidents. Engagé dans une dynamique forte, le centre est totalement tourné vers le territoire dans lequel il évolue. Ainsi, outre cette expertise gérontologique, l'hôpital du Mont D'Or est au cœur d'un nouveau projet médical en lien avec les Hospices Civils de Lyon (HCL), dans le cadre du Groupement Hospitalier de Territoire Rhône Centre, afin de diversifier les profils de patients accueillis (aller vers un public plus jeune). Par ailleurs, le centre hospitalier du Mont d'Or, labellisé Hôpital de proximité sur le Val de Saône, est pleinement engagé dans le développement des partenariats médicaux avec les professionnels de santé du territoire pour assurer cette nouvelle mission (professionnels libéraux et Hôpital de Neuville/Fontaines).

Le poste

Vous êtes cuisinier et recherchez un poste vous permettant de conjuguer vie sociale et familiale avec votre vie professionnelle? Ce poste est fait pour vous.

Le centre hospitalier du Mont d'Or recrute pour sa cuisine centrale un(e) cuisinier/cuisinière composée de 18 agents au quotidien pour intégrer son équipe. Vous aurez pour mission de réaliser des préparations alimentaires, le conditionnement, le stockage et la distribution en respectant la réglementation en hygiène alimentaire, les modes opératoires et les quantités commandées.

Le poste principal du cuisinier est le hall de cuisson et secondairement la réalisation des mixés, préparation froide, tranchage viande/sortie congel, légumerie, et tenue du self Albigny.

Tous les postes s'effectuent par journée entière.

Selon le poste tenu, vous aurez à :

1. Réaliser quotidiennement une dizaine de recettes culinaires à base de produits frais, surgelés ou de 4 et 5ème gamme.
2. Assurer les cuissons en fonction, des fiches techniques, du plan de fabrication, du plan de conditionnement et des cycles de refroidissement.
3. Elaborer/assembler les préparations froides à base de produits frais, surgelés ou de 4 et 5ème gamme.
4. Réaliser 'en autonomie complète' des recettes mixées selon les fiches recettes spécifiques.
5. Dresser des hors d'œuvres et desserts, remise en température des plats et service aux selfs.

Chaque poste impliquera le nettoyage de son espace de travail.

Le poste que nous proposons est un CDI à temps plein avec 1 week-end sur trois travaillé en horaire 6h00-13h30 ou 7h-14h30 en fonction des postes. Vous bénéficierez de 28 cp et 14 RTT.

Le Centre Hospitalier du Mont d'Or vous accueille dans un cadre agréable de verdure, et vous propose un parking gratuit si vous venez en voiture. L'hôpital est également accessible en bus TCL (TCL ligne 43, départ depuis Gare de Vaise). Enfin, le CGOS vous permettra de pouvoir accéder à des chèques vacances, cultures, de la billetterie et différents loisirs.

Le profil :

Avoir une formation professionnelle de cuisine collective ou traditionnelle de type CAP, BEP ou bac Pro.

Esprit d'équipe : savoir collaborer avec ses collègues et soutenir les efforts de chacun.